佐々木礼子の自分史上最多ごはん：〈バル エンリケ〉の 「バスク地方のあさりごはん」

佐々木礼子さんの自分史上最多ごはん

筋金入りのレストランラヴァーが10年愛し続けている締めご飯

これは、スペイン・バスク地方の郷土料理「アロス・コン・アルメハス」が原型の、星野伸一シェフのスペシャリテ。この料理に出会って、自分が好きなスペイン料理は特にバスク地方のものだったと知りました。バスクを訪れてシェフおすすめのお店を回ったこともありますが、私的には本場より〈エンリケ〉の勝ち！

大量に入っているアサリの殻に詰まったお米も、一粒たりとも食べ損ねないように貝殻を吸うように食べます。それは、ダイエット中ですら。アサリの割合が多くてお米が少なく見えるので、なんとなく罪悪感も少ない……気が！