南方急行（新宿御苑前）
中国6つの都市の味巡りへ、出発進行
店のキャッチフレーズは「中国南部家庭料理の旅」。上海市と江蘇省・浙江省・湖南省・貴州省・雲南省の、レストランでは提供されることの少ない料理を取り揃えている。
角春雨の醬油炒め
お馴染みの細い春雨とは、見た目も食感もガラッと異なる角春雨を使う一品は、江蘇省より。角春雨は、緑豆でんぷんの粉を水と合わせて鍋で練り、型に入れて一晩冷やして……と手をかけた自家製。それを挽き肉、ニンニク、唐辛子などと炒めて味を調える。ご飯やお酒が進む、こっくり醬油味。880円。
山の民のレモン鶏
ゆでた鶏肉を裂き、赤と緑の唐辛子、赤タマネギ、パクチーなどと一緒にレモンの酸味が効いたタレで和えた冷菜。雲南省名産でレモングラスを思わせる爽やかな芳香の「木姜子（ムージャンズ）」も香る、さっぱりとした一品。780円。
発酵トマトと牛肉のスープ
現地では自生しているというトマトを、セロリやショウガ、唐辛子、塩などと混ぜて約2ヵ月間発酵させた貴州省ならではの調味料「紅酸（ホンスァン）」。これをベースにしたスープは、酸味と辛味と旨味が複雑に溶け合う。1,280円。
24年前に来日し、今では7軒の中国料理店を経営するオーナー・牟明輝（ムメイキ）さんは東北地方の大連出身。だが「南の料理は、北部と比べると全体的に味が優しく、かつ地域ごとに特色がある」と、南部の味を旅するように楽しめる店を開くことに。
あっさりとした塩味と、逆に醬油を使った甘めの味つけが好まれる上海市。そんな上海料理の原型といわれ、食材の旨味を生かした料理が多い江蘇省。野菜の風味を引き出した料理が種類豊富な浙江省、唐辛子を多用し、ご飯に合う味つけの湖南省。辛味と、発酵由来の酸味が共存する貴州省。米が主食で、キノコの名産地でもある雲南省。それぞれの地域の特色ある料理は初めて出会う味も多く、味覚を満たしつつ好奇心を刺激される。
江蘇省出身の料理長が作っているのは、「角春雨の醬油炒め」。 
店内の壁にはおすすめのメニューが投影されている。
