中国菜MIX（西荻窪）
多種多様なメニューが自慢のネオ・ガチ中華
西荻窪の駅近にある、水田真司シェフと台湾人の妻、黄玫瑄（コウ・メイシェン）さんが営む本格中華の店。この店名、北京、上海、広東、四川をはじめ、中国各地の料理や台湾の味をミックスして多彩なメニューを構成しているところからから名づけられた。
店主は〈パレスホテル東京〉を皮切りに名門ホテルの中華部門や、中国各地出身の中国人ばかりの店で腕を振るってきたベテラン。グランドメニューのほかに、おすすめが20種類以上あって、迷いに迷う。
前菜おまかせ盛り合わせ
サザエとセロリのラー油和え、中華風あん肝、クルミのあめがけ、プチトマトとプルーン台湾屋台の味、鰆（さわら）の潮州煮、酔っ払い海老、自家製チャーシュー、台湾腸詰め、パクチーピータン、牛すね肉の辛味ソース、押し豆腐とパクチーサラダなど。1人前1,980円、2人前～、要予約。写真は4人前。
玉子豆腐の揚げ出し
台湾のバーや酒場で人気の味とか。コーンスターチ入りの玉子豆腐を素揚げして、塩味の鶏スープをかけたもの。上には唐辛子と青ネギを。スープと一緒に口に運ぶと、つるんとした優しい食感でクセになる。1,580円。
四川担担麺
誰もが知る一品なだけにすごく考えた、と店主。上には細かい肉味噌、器の底には粗く切った肉味噌を忍ばせ、食べ進むうちに食感が変わるという作り。白ゴマペーストと黒ゴマの2種を用い、複雑な味わいに。1,280円。
点心も一品料理も妥協なしの本格派。スパイスもニンニクもしっかり効いているし、パクチーもたっぷりで、味にパンチあり。
まずは、前菜盛り合わせを予約しておくと、一皿、また一皿とやってくる。そのバラエティとボリュームに驚く。もうこれだけで延々酒が進む大満足の内容だ。紹興酒や白酒など中国酒やワインも種々揃っているが、台湾からの茶葉で淹（い）れる中国茶も併せて楽しみたい。
勉強会で同業シェフと交流を深める店主。一品一品に思いを込める。 
ゆったり配置された店内。家族連れも多く、貸し切りも可。
