朝から飲めるパン食堂、最新ビストロ、老舗角打ち……。ハシゴ酒三人衆に見る、京都の昼飲みの極意

〈OHARU〉さん、ずっと評判聞いてて来てみたくて。今日は嬉しいな。

こんな住宅街やのに、朝からお客さん呼べてすごいですわ。

メニューめっちゃありますね。

まず「うるめいわしのマリネ」と「貝いろいろの白ワイン蒸し」、いきたいっす。

「フィッシュ アンド チップス」も食べたい。朝からごちそうやね。いやでも、よくこんな格好いい物件あったなぁ。

このガラスの器もかわいいですね。

先輩方、初めての店来ると必ずその話からっすよね。インテリアとか照明とか。

つい見てしまうんです。

あ、あと、野菜のスープもください！

汁もん好きっすね。

僕ね、つゆをアテに飲むのが好きで。腹膨れなくて、長く飲めるから。

わかる、土瓶蒸しあったら頼むもん。

〈にこみ 鈴や〉でも、土瓶蒸し出してる。京都は、だし文化やから。

土瓶蒸してな、ちびちび飲む感じがいいんですわ。日本酒となら、酒もおちょこ、つまみもおちょこってなって。

東京の飲み屋に「だし割り」ってあるけど、「割らんといてー」って思いますもん。

別がいい、ぬるなるし。土瓶蒸しはつまみの中でもすっごいごちそう。茶碗蒸しもやけど、ギンナン出た、次ハモか、って、楽しい。

いつも昼から飲むけど、10時スタートはなかなかない。ワクワクしますわ。

そもそも、なんで昼飲むかって話ですね。

飲むでしょ。うちは子供ちっちゃいから、夜は帰って子供の世話しんと。

僕はね、週1回必ず〈ザコトラ商店〉に行くのをルールにしてて。混んでて入れないとイヤだから、必ず口開け12時に行く。

僕も週1。日常の句読点やなぁ。おー、つまみ来た。食べよ食べよ。

僕、白ワイン頼んでいいすか。

まだビールありますやん。あ、二刀流！

いや、揚げもんはビールがいいけど、白ワイン蒸しはワイン欲しなりますでしょ。

なるなる！

料理、どれもホントおいしいですね。

この「フィッシュ アンド チップス」はこれまで食べた中で一番かも。

ちょっと、貝に何かけてんすか？

「うるめいわし」についてた摘果ミカン取っといて、アレンジですねん。

貝殻をちょこにくいっと。旨い！

〈アジェ〉来たら、まず「おつゆ（肉スープ）」頼むでしょ。あとトマト（サワー）！

僕も、トマト！

2025年3月からここ（木屋町団栗店）だけ昼営業始めはって。昼焼肉、最高ですわ。

一人で来ますの？

来ますよ。初めに「おつゆ」、で、2、3品焼いて締めに「おつゆ」。

ホンマに汁、好っきゃな～（笑）。

ここの「おつゆ」は「タンクッ」っていう牛肉と大根の素朴なスープ。優しい味。

今日、全さん焼いてくれますの？

そりゃ、焼きますよ。ホルモンは、火出したら負け。脂全部落ちてまうから。

さすが、語るねぇ～！

僕は程よく脂落としたい派。胃が弱いから。

はい、程よく落として旨味凝縮すね。で、アテならちびちび食べたい。だから絶対ハサミもらって、こう、一口に切りますねん。

やば、焼き加減、最高や！

カリスマ美容師みたいに「全さん指名」やったら？〈ピニョ食堂〉で。

テーブルべた付きで。5万円？

やりませんわ！

次は〈ブイヨン〉。オープンして間もないけど、すごく愛されてますよね。

京都の繁盛店の主がみんな開店祝ってて。開く前から「ええ店なんやな」って。

立ち飲みのカウンターが好きで。僕は席空いてても絶対ここ。

ワインで仕切り直しましょ。アテは？

「フレンチクルーラー」はぜひ。

今日はせっかくだから、店名にもなってる「ブイヨン」も頼もうか。

汁歓迎！もうずっと“すすり飲み”。

しかしここええとこよなぁ。飲み食いの感度が高い人らが行き来する、祇園の街中と一乗寺界隈のちょうど間。

便利じゃないのに人気なのは、ご夫妻の人柄ですね。「フレンチクルーラー」来た。

何これ。ドーナツに生ハム、フレッシュチーズって何？旨ーっ！高田純次的に言えば「甘じょっぱいの王様」や！

高田純次そんなこと言ってないわ。

おっさん盛り上がってるけど、「フレンチクルーラー」は女性も喜びますよ。

ほんでこれが憧れの「ブイヨン」か。今日は鴨と焼きナス？ううう、旨い……。

洗練の極み、珠玉や。「ラディコン」（北イタリアのオレンジワイン）が欲しなる。

さすが汁飲みの総裁、言うこと違います。でも全さんだいぶ仕上がってきた？

ちょっとミュートせな（笑）。

〈メトン〉は〈ザコトラ商店〉の2階だから、僕にはここも週1の店。めーちゃん（店主の愛称）、コーヒー下さい。

僕はカフェインが苦手だから、プリンとハイボールが決まり。お菓子がおいしいから子供とも、喫茶店代わりによく来る。

僕もハイボール！あとウフマヨも。

コーヒーもワインも、甘いのもつまみもあって、好き好きに過ごせるという。

丸太町の〈プンテッジャトゥーラ〉もそう。エスプレッソ1杯で帰る人もいれば、自分みたいに昼からゆるっと飲んでる人もいて。常連の方を大切にする、店主のこだわりが強い店だけど。

しかし最近、ここ仁王門通界隈盛り上がってるよなぁ。ナチュラルワインの〈エプロン〉もあるし、もちろん〈ピニョ食堂〉もな、全さん……って。寝てるし！

電池切れですか（笑）。〈メトン〉は内装も小物使いもセンス抜群で、和むのよ。

立ち飲みあり、テーブルあり。〈頂妙寺〉が見える窓際のカウンターなんて、京都ならではでしょう。

よーし、じゃあ寿司で締めましょう！

起きた！（笑）

もう一軒、〈西本酒店〉行こう。

渋い酒屋さん、行ってみたい。

滋賀や京都の酒に力を入れてはる。〈にこみ 鈴や〉でもお世話になってて。

かっこいい店構えですな。でもって、外で飲む生ビール、うっまー！

日本酒もいきたいとこやけど、今日はもうすぐ子守りしに帰らないと。次回！

もうすぐこの看板が新しくなるそうで。その前にまた来たいなぁ。

帰る前に、〈鮨 のぼる〉行きましょ。

寿司寿司うるさいなぁ（笑）。

〈のぼる〉の寿司食べてほしいねん。（電話して）6時までなら大丈夫って！

もっと大衆的な店かと思ったら、えらい素敵な雰囲気じゃないですか。

東京の人ら連れてくると「つまみ多すぎで寿司まで辿り着かん」って言わはります。

赤だしは飲みたいなぁ。あとは？

芽ネギとこのわたの細巻き、通称「アテ巻き」。あと「いわしのガリ巻き」。

確かに、これはアテや……。

完全にアテ。全然締まりません。

何でも旨いんです。あーでも時間が……。

ちょうど6時。しかしよく飲みましたねぇ。

あとは鴨川でビールや。

まだ飲むんかい！って、行きたいー。