『ねじまき鳥クロニクル』第2部
僕は鍋に水を入れてガスの火をつけ、それが沸騰するまでにFM放送を聴きながらトマトのソースをつくった。（略）オリーブ・オイルを熱してにんにくを入れ、そこにみじん切りにした玉葱を入れて炒め、玉葱に色がつきはじめた頃に、あらかじめ刻んで水を切っておいたトマトを入れた。何かを切ったり炒めたりするのは悪くなかった。そこにはたしかな手応えがあり、音があり、匂いがある。
鍋の湯が沸くと塩を入れ、スパゲティーを一摑み入れた。そしてタイマーを十分にセットし、流しの中の洗い物をした。
「あの頃の東京のトマトソース・スパゲティー」
今や日本人にもすっかり馴染み深いトマトソースのパスタだが、日本に本格的にイタリアンが広まったのは1980年代半ば。『ねじまき鳥クロニクル』はまさにその頃の東京が舞台で、都市生活者らしい、しゃれた料理をしていたのがわかる。そんなところから〈Alessi〉のトング、〈ラゴスティーナ〉社の《パスタロボ》、〈バリラ〉社のパスタと、すべてイタリア製を揃えた。
