시무라 (메지로)
"차 계약의 명 역"이라고 부르는 소리 높여
쇼와 14(1939)년 창업. 여장의 시무라 토모코씨가 「와과자야의 생명선」이라고 말하는 팥소는, 홋카이도산 팥을 사용해, 콩의 상태로부터 수제. 과자마다 맛의 균형을 생각해, 팥소의 단맛이 각각 조정되고 있다.
푸른 완두콩을 섞은 떡으로 고시안을 감은 후쿠모치는 이 가게의 명물 중 하나. 팥은 단맛을 억제하고 입 녹아 부드러운 식감으로 완성하고 있다.
한편, 상신가루에 쑥을 섞어 향기롭게 마무리한 경단 위에 단맛이 강한 코시안을 얹은 히요시 경단은 숨은 명물이라고 할 수 있다. 복떡과 세트로 구입하는 손님도 많아, 빠른 시간에 매진하는 일도.
아님
야마가타에 듬뿍 든 팥소는 섬세하고 매끄럽다. 쑥떡에도 단맛을 더해 전체적으로 단맛이 두드러지는 맛에. 작고 품위있는 사이즈는 삽입에 최적이다. 1개 180엔.
간판 과자
매일 갓 곁들여 만든 떡은 코시가 있으면서도 부드러운 식감. 입 녹는 좋은 앙코가 적당히 짠 맛을 낸 푸른 완두콩의 향기를 돋보인다. 1개 180엔.
