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全国の人気ドーナツショップ 愛知編。〈キマ キマ コーヒー&ドーナツ〉〈ベンズ モーニング カフェ〉

全国津々浦々にドーナツの熱い波が拡大中。その土地のカルチャーを感じられる人気店が勢揃い。

photo: Yuki Fujitani / text: Koichi Igarashi / edit: Rie Nishikawa

KIMA KIMA COFFEE&DOUNUTS(愛知/名古屋)

ドーナツとコーヒーの
より良いペアリングを提案

〈スターバックスコーヒー〉などのカフェで経験を積んだバリスタの髙橋幸裕さんが、今年コーヒーとドーナツの専門店を開業した。提案するのは、ペアリング。

例えば、地中海産レモンを使用したレモンドーナツには、酸味を包み込むコクがありながら、スッキリしたインドネシア産、というように産地別でドーナツとのペアリングも選択できる。期間限定のブドウやマンゴーなどのドーナツは全10種。生地はイースト発酵で、材料は添加物不使用だ。「コーヒーとドーナツ」から連想される味をはるかに上回る出会いが体験できる。

愛知〈KIMA KIMA COFFEE & DOUNUTS〉ドーナツ
イースト発酵させたプレーン生地にグレーズをかけておりカラフルなビジュアル。242円〜。

BEN’S MORNING CAFE(愛知/一宮)

“ドーナツのある朝”を
地産地消と掛け合わせて提案

なんと開店は、朝6時30分。「モーニング発祥の地である地元・一宮で朝食を提案したい」と昔ながらの喫茶店を大胆にリノベーション、開業したオーナーの長尾和真さん。ドーナツのラインナップは全6種類。チョコクランチ、抹茶グレーズなどのイースト系や、メープルグレーズをたっぷりかけたオールドファッションなど多彩なフレーバーが揃う。

生地の国産小麦に全粒粉をブレンドすることで若干の香ばしさをアクセントに。卵は尾張産のウキウキ卵、揚げ油は一宮オリザの米油と、できる限り地元の食材を使用している。

愛知〈BEN’S MORNING CAFE〉オリジナルドーナツとオールドファッション
一番人気のシュガーグレーズがかかったオリジナルドーナツ(左)と、オールドファッション(右)各200円。
愛知〈BEN’S MORNING CAFE〉外観