寸胴で10人前くらい
前日の夜から仕込みを始めます
2000年代に家族ができてからは、子供のためにカレーを作る機会が増えましたね。本当はスパイスから調合したいところですが、子供たちからホールで入れるクローブなど「なんか塊が入っている」と、スパイスカレーがものすごく不評で（笑）。
じゃあ、どんなカレーが好きなのか聞いたところ、やっぱり子供たちにとっては、給食のカレーがベストなんですよね。家のカレーについて話していた頃、幼稚園でライブをする機会があり、園児や先生たちと給食をご馳走になることがありました。そこで食べた、黄色いカレーがものすごくおいしかったんです。調理師の方に作り方を聞いたところ「20分くらい強火で煮込んだ具材に、（味つけは）ルーの味一発です！」という返答。その潔さがカッコよくて、しびれましたね。振り返れば自分たちも、散々給食で食べてきた味だから、好きなのは当たり前です。
それから家でカレーを作る時は、子供たちが喜ぶよう、凝りすぎず、ルーを使って作るようになりました。近所に住んでいるスタッフやミュージシャンの家族ごと誘うので、寸胴で10人前くらい、前日の夜から仕込みを始めます。速攻で作るのもいいんですが、肉と野菜を煮込むうちに出る雑味、そしてコクが欲しいのでハウスのバーモントカレー、S&Bのゴールデンカレーなど、2種類のルーを掛け合わせてカスタムしていきます。調理工程は至ってシンプル。タマネギをきつね色になるまで炒め、冷蔵庫で余った野菜をどんどん入れていきます。大根やキャベツ、サツマイモ、キュウリ、キノコ類など、なんでも入れちゃう。それから肉は、フライパンで手羽元などを焼き、肉汁ごと寸胴へ。原形がなくなるほど煮込むので、野菜の苦手な子供たちから「曽我部さん家のカレー」と呼ばれ人気です（笑）。
材料（作りやすい分量）
鶏手羽元（6～7本）
タマネギ（くし形切り、1～2個分）
トマト（湯むきして乱切り、1～2個分）
ニンニク（1～2かけ）
カレールー（S＆B《ゴールデンカレー》やハウス《バーモントカレー》など2種類ほど、各適量）
S＆B赤缶カレー粉（適量）
冷蔵庫に余っている野菜（大根、キャベツ、サツマイモ、キュウリ、キノコ類など、好きなだけ）
油（適量）
作り方
1 フライパンに油を引き、タマネギをきつね色になるまで中火で30分ほど炒める。
2 炒めたタマネギを寸胴鍋に移し、冷蔵庫に余っている野菜を適当な大きさに切って入れ、炒める。水をひたひたになるくらいに加えて弱火にし、4時間ほど煮込む。
3 具材の形があらかた崩れたら、トマトを入れる。
4 フライパンに油を引いて中火にかけ、手羽元を焼く。全体に焼き色がついたら肉汁ごと3の寸胴鍋に加える。冷蔵庫に豚肉などが余っていたら、同じように焼いて加えてもよい。
5 カレールーを好みの味になるようそれぞれ加減しながら加える。S＆B 赤缶カレー粉（給食感を出すため必須）も加える。
6 さらに弱火で煮込み、ニンニクを投入。とろみがついたら火を止める。しばらく置いて馴染ませて完成。
POINT 1 鶏と豚をダブルで。
POINT 2 とにかくタマネギが命！
