焼き福3階（神楽坂）
肉厚で食べ応え満点。フグでお腹いっぱいに！
大阪に創業、四十余年の歴史があるトラフグ料理専門店〈玄品〉の新業態店。〈ホルモン酒場 焼酎家「わ」〉〈肉山〉を手がけるヒットメーカーの光山英明さんがプロデュースしたとあってフグの新しい魅力が満載だ。
これまでの概念にとらわれず、カットの仕方や料理内容も一から見直し。食べ応えを追求した内容に。コースは湯引きの付き出しに始まり、刺し身はてっさとぶつ刺しを2種盛りで。唐揚げも異なる部位が食べ比べでき、かぶりつけるほどのサイズ感だ。
焼きふぐ
左上の真ん中に骨がついたあら身、中央の骨のない上身、左下の皮のとおとうみの3種。熟成技術を用いたトラフグは大ぶりのカットで。部位の食べ比べはもちろん、3種類の薬味で味変し好みの食べ方で楽しみたい。光山さんをはじめ関係者が「焼きが、いいよね」と実現。料理はすべて12,000円のコースから。
唐揚げ
筋肉質なあら身と皮のとおとうみの2種類。定番の料理にしてどちらも身は大ぶりで、食べ応え満点。しっかりと味がついており「骨までしゃぶりつきたくなる魚」というだけに、手で持って豪快にかぶりつきたい。
ふぐにゅうめん
鍋なら締めは雑炊といくところ、にゅうめんを提供。蒸したくちばし部分とネギ、シイタケ、ハクサイなど野菜をふんだんに加え、フグのだしで味わう。旨味たっぷり
で、満腹感と満足感をさらに押し上げる。
主役の焼きふぐも斜めにそぎ切りした身は大ぶりで分厚く、見た目からして圧倒される。皮のとおとうみはあえてぬめりを残すことで、ホルモンのような食感を楽しませる。鍋ならポン酢が一般的だが、加えて塩ニンニク、もみじおろし、韓国の青唐辛子のプルコッチが添えられているのもポイントが高い。
これほどのコースを存分に堪能し、飲み放題付きで大阪価格の12,000円。食い倒れも本望。
試行錯誤し〈玄品〉とは違った調理法を駆使する副店長の田中春輝さん。 
仕切りのあるテーブル席のほか、個室も2室ある。
