passe temps（池尻大橋）
ワインを愛する夫妻が営むのどかな酒場
国道246号から枝分かれする旧大山道は、昔ながらの商店や飲食店が点在し、おっとりとした雰囲気が漂う。この通りに立つ木造建築が、昭和の意匠とアンティークの家具とが調和するワインバーに生まれ変わった。
サービスを担当するのは、渋谷のイタリアン〈CHOW CHOW〉や同系列のビストロ〈Henderson〉の名物店長だった山田隆未さん。そして料理を担当するのは〈uguisu〉〈organ〉出身の、妻の由樹さん。出会った頃からの「将来は2人でお店を」という夢を実現させた。
仔羊のクスクス
仔羊は肩肉を使い、脂もきれいに取ることでクリアな味わいに。塩味もぐっと控えめだ。味を下支えしているミルポワ（細かく刻んで炒めた香味野菜）は漉さずに、具材のカブやニンジンと一緒に味わえるスタイルに。クスクスのお皿には、クスクスには欠かせない唐辛子ペースト「アリッサ」を添えて。3,300円。
マダイのセビーチェ
セビーチェは魚介類を柑橘のジュースでマリネするのが通例だが「新鮮さを生かしたい」と、粗塩、青唐辛子、ライムジュースで味つけした野菜と最後に和えている。仕上げにライムゼストをかけて爽やかに。1,700円。
パテ ド カンパーニュ
端正な佇まいのパテは、レバーがたっぷり使われ、力強くクラシックな味わい。しっかりと火を通し、味が落ち着くまで寝かせてから提供する。1,000円。〈カタネベーカリー〉のパン ド カンパーニュ200円とぜひ一緒に。
由樹さんが心がけている「ワインの生産者を訪ねた際にごちそうになった家庭的な料理」と、山田さんが魅せられている「すっと体に馴染み、飲み疲れない味わい」のナチュラルワインは言わずもがな好相性だ。
2015年にリリースされたミッシェル・ギニエのワイン「Passe−Temps」から取った店名は、直訳すると“時を過ごす”。ゆったりとグラスを傾けたい。
「真新しいものより古くて風合いのあるものが好き」という由樹さんと隆未さん。 
壁の一部はユキさんの好きなピンク色に。
