Night Market（渋谷）
大人数でも一人でも楽しめる新アジア料理
最先端のフレンチレストランで学び、ワインと楽しむモダンベトナミーズのシェフとして活躍した内藤千博さんが満を持して自分らしい店を開いた。
BBQ Duckとケチャップマニス
鴨肉を炭火で焼き上げ、薄切りにして並べ、酢漬けの実山椒とコリアンダーシードをちょこんちょこんと置く。分解＆再構築した夏野菜のラタトゥイユを添えて。アンズがアクセントだ（付け合わせは季節で変更あり）。インドネシアの調味料ケチャップマニスをイメージしたソースを添えて。6,800円。
鰹のタタキとビーツのソムタム
ソムタムといえば青パパイヤが主役だが、「ソムタムは何を使ってもいい」と聞いたシェフ。ビーツで試してみた。カツオはワラでスモークし、タタキに。和え衣はクロックという大きなすり鉢ですって仕上げる。2,400円。
蒸籠で蒸したイサキとアサリのプラーヌンマナオ
三重県尾鷲から届くピチピチのイサキを柑橘、パクチーなどと蒸し、アサリのだしとココナッツミルク、アオサを合わせて加え、ハーブやスダチの薄切りを散らした爽やかなメイン料理。場がぐっと盛り上がる。6,200円。
赤と緑の暖簾（のれん）をくぐるとリゾート気分になる内装。「タイ、ベトナムを中心に東南アジア各国の伝統料理をリスペクトしつつ、日本の食材を用いて軽やかに仕上げたい」とシェフ。奥の食器棚には、アジアらしい風味や味わいのもととなる自家製調味料やコンブチャなど、“発酵作品”が並ぶ。
メニューはスナック、前菜、温前菜、メインディッシュ、しめと分かれ、料理名にはオリジンとなる国の国旗が。「三重県尾鷲（おわせ）のフレッシュアンチョビはじめ、前菜は小さめに、黒豚スペアリブと発酵茶葉のバクテーなどメインは大皿でシェアするスタイルで」とシェフ。
ワインは前店〈Ǎn Ði〉で共に働いた小林輝政さんが、日本酒とビールはシェフのセレクトだ。夜市気分で楽しみたい。
クロックと呼ぶ大きなすり鉢でスパイスなどをすりつぶし、ソムタム調理中の内藤シェフ。 
アジアンリゾート気分の店内。
