めしや チュウニカイ（武蔵小山）
店主の選曲と蕎麦屋仕込みのだしが決め手
店主の中畑繁男さんは人気アーティストにも楽曲を提供するヒップホップの作曲家。「音楽業界では裏方でしたが、お客さんのリアクションをダイレクトに感じたくて」料理人に。蕎麦屋で10年腕を磨き、晴れてオープンした和食居酒屋がこちら。
品書きには牡蠣（かき）のオイル漬けやポテサラと酒のつまみにうってつけの前菜に、信頼する鮮魚店から仕入れる季節の鮮魚、シュウマイ、アジフライ、ハムカツとそそられる品々が揃い踏み。
「土鍋お出汁香る！海鮮青唐辛子のひつまぶし」
「蓋を開けた時にテンションが上がる」と中畑さん。お米は出身地・秋田のあきたこまち。信楽焼（しがらきやき）の土鍋で炊き上げてから、新鮮な魚を自家製青唐辛子醤油で和えてトッピング。まずは具とご飯を軽く混ぜてから味わい、その後、だしを注いで堪能。炊き上がりに30分ほどかかるので早めにオーダーを。1,890円。
「前菜盛り合わせ5種」
上から時計回りに、里芋のポテトサラダ、牡蠣オイル漬け、キンカンの白和え、酒粕チーズレーズンサンド、中央はゴボウの酢漬けと素材も味つけも多彩。1人前であれこれつまめるから最初の一品にうってつけ。1,000円。
「黒火乃牛ザブトンのユッケ風」
名物料理の一つ。黒火乃牛は熊本をはじめとした九州6県で肥育される黒毛和種のブランド牛。低温調理で火入れをし、しっとりした仕上げに。蕎麦だしをベースにしたユッケだれとコクがある卵黄を合わせて。1,780円。
だし使いは中畑さんの得意とするところで、カツオ節、宗田節、サバ節、昆布を合わせ、蕎麦つゆ風に味の輪郭をはっきりと。牛ザブトンのユッケ風ならタレのベースに。土鍋ご飯にはだしを注ぎ、ひつまぶし風に食べさせる趣向も気が利いている。
音楽は70年代のソウルやファンクを中心に、週末は古めのハウスでテンションを上げていく。だしも、音も、きかせ上手な中畑さんは「おいしかった」よりも「楽しかった」を目指す。
探求心旺盛な店主の中畑さんは音楽方面でも現役として活躍中。 
スペースをゆったりと確保したテーブル席に個室もあり。
