干支屋（学芸大学）
学芸大学の高架下で気を吐く、硬派な酒場
流麗な筆致の料理名がびっしりと並ぶお品書きは圧巻。その数、常時100種超。しかも10日に1度は約1割が入れ替わる。
おばんざい盛
10種類以上ある中から、その日おすすめの5〜7種が一堂に。写真は、右上から時計回りに、「蒸鶏6種キノコおひたし」「れんこんごぼう柚子きんぴら」「昆布だし塩落花生」「半田ふしめんマカロニ風サラダ」「黄にら切干大根」「蛸セロリ鳴門わかめ酢漬」「秋刀魚冬瓜梅煮」。528円（1名分）。
京九条ねぎすだちパッチョ
修業先の〈名西酒蔵〉の名物を継承。たっぷりの九条ネギにスダチとポン酢、味つけした大根とタマネギを添え、太白ゴマ油をかけて仕上げる。魚介は日によって替わるが、この日はカツオ、水ダコ、キンメダイ。1,408円。
蟹とびとろたく巻
古巣の〈ひとひら〉で人気の「おつまみとろたく巻」を、バージョンアップ。蟹のほぐし身ととびっこをたっぷりと盛っている。ウニを足せば、さらに豪勢！つまみにも締めにもなる一品。1,408円＋うにのせ1,100円。
店主の広瀬羊石（ようすけ）さんは、酒場通いが高じて、自分の好きな店で経験を積んだ。徳島料理が評判の三軒茶屋〈名西（みょうざい）酒蔵〉を皮切りに、その師匠筋に当たる赤坂の名居酒屋〈まるしげ夢葉家〉へ。さらに、学芸大学の人気店〈ひとひら〉の店主に見込まれて6年半在籍。店長を務めた。
勝手知ったる街での独立。「刺し身・おばんざい・天ぷら」を三本柱に据える〈ひとひら〉のスタイルを踏襲しつつ、野菜料理や締めも充実させ、オリジナリティを発揮。おばんざいに使う切り干し大根や、ひそかに人気の「ソルティスパイシートマト割」のセロリソルトなども自家製と、細部まで手をかける。
酒の充実ぶりも料理同様。焼酎・日本酒とも味の方向性を幅広く揃え、それぞれ20種以上の銘柄が。いやはや、食いしん坊＆飲ん兵衛泣かせの新星だ。
「学芸大学の酒場の客層が好き」という広瀬さん。 
カウンターは、厨房を囲むコの字形。店の奥には酒瓶がずらりと。
