BREEZE BIRD CAFE＆BAKERY（和田塚）
生命力溢れる地元食材で素材ありきの料理を。
駅前の一軒家をリノベーションしたこちらのお店。ダイニングにテラス、立ち飲みスタンドと多様なシーンが設けられ、早くも地域の人に愛される存在に。
新富町〈Coulis〉出身のシェフ片岡聖斗さんは、横須賀や鎌倉市農協連即売所で野菜を、横須賀の長井漁港を中心に魚を仕入れる。ある日はバショウカジキにアブラボウズ、シイラを信頼する漁師さんから買い付け、そこから調理法とメニューを考える、素材ありきのスタンスだ。
例えば、サラダには刺し身でいけるアジを炙りで、シイラはフリットにしてトッピング。ペペロンチーノには皮目を焼き切ったアブラボウズと甘味があって軟らかなマメイカのダブル使い。生命力溢れる野菜や魚に拮抗する骨太かつ繊細なアレンジで、満足感はすこぶるつきだ。
「湘南みやじ豚肩ロースの炭火焼」脂身が甘くて、身は旨味が強いのが特徴という湘南みやじ豚。火入れをしてもしっとりと弾力のある肉質を保つ。みやじ豚の骨とタマネギを使った赤ワインソースが最高の組み合わせ。野菜もたっぷりだ。本日の肉ランチ¥3,000。 
「本日のサラダとパン」「魚は炙り、カルパッチョ、フリットと何かしらの方法で調理して加えます」と片岡さん。ラタトゥイユに水ナスの味噌マヨ添え、ニンジン、冬瓜と多彩な野菜使いでソースにもアレンジ。各種ランチセットの一品。 
「アブラボウズとマメイカのペペロンチーノ」名前の通り脂が多い三崎産アブラボウズの皮目をしっかり焼き切ってポワレに。横須賀・長井漁港のマメイカと万願寺トウガラシを合わせ、魚介のだしで一体感のある味わいに。本日のパスタランチ¥2,300の一品。
高加水のカンパーニュや食パンはシェフがレシピを考案しており、料理との相性も抜群だ。若いスタッフはフレンドリーで、魚に負けず生きがいい！
