Shimura (Mejiro)
Muy aclamado como un excelente refrigerio de té.
Fundada en 1939, la propietaria de la tienda, Tomoko Shimura, describe la pasta de frijoles como "el alma de una confitería japonesa", elaborada con frijoles azuki cultivados en Hokkaido, que se elaboran artesanalmente a partir de los propios frijoles. El dulzor de cada pasta de frijoles se ajusta para garantizar un equilibrio perfecto de sabores en cada dulce.
El fukumochi, un pastel de arroz con guisantes y envuelto en una suave pasta de frijoles, es una de las especialidades del local. La pasta de frijoles no es demasiado dulce y tiene una textura suave que se deshace en la boca.
Por otro lado, el Hiyoshi Dango, un aromático dumpling elaborado con harina de arroz mezclada con artemisa y cubierto con una suave y dulce pasta de frijoles, es una especialidad escondida. Muchos clientes lo compran junto con Fukumochi, y suele agotarse pronto.
El otro
La pasta de frijoles del mochi Yamagata es suave y de grano fino. El mochi de artemisa también está endulzado, lo que le da un sabor dulce pronunciado. Su tamaño pequeño y elegante lo hace perfecto para regalar. Una barra cuesta 180 yenes.
Dulces de autor
El mochi, recién hecho a diario, tiene una textura masticable pero suave. La pasta de frijoles, que se derrite en la boca, realza el aroma de los guisantes con un toque salado moderado. Cada uno cuesta 180 yenes.
