京都の「余白のある店、余白のある人」。鞍馬口〈cookknoll〉

「ファミリーレストランは幸せの思い出」。記憶の扉を開くスイッチを手に入れる

「子供の頃に家族で過ごした幸せを思い出す場=ファミリーレストランを造りたくて」と店主の飯田勇人さん・帆波さん夫妻。そのコンセプトを形にするためには、新しく作り出せないノスタルジックな空間こそが欠かせないと日本全国を探したという。ようやく巡り合ったのは京都、かつてグリルとして使われていた建物だった。

「暮らしていたのは大阪で、正直、京都に引っ越したいとは、これっぽっちも思っていなかったけれど」と2人は笑う。とはいえカクカクした外観、壁から天井へと続くアールを描いたデザイン、ヘリンボーンに張られた床のタイルと、昭和モダンな空間は理想そのもの。手を加えすぎることなく整え、子供時代の記憶を追体験させるような場を完成させた。

メニューは心に残るビジュアルも大切に、手間暇かけた昔ながらの洋食が中心。食事の前から心弾ませるデザートももちろん欠かせない。

「小さなお子さんのいる家族から老夫婦、地元の常連さんもいれば、旅の方もいて。誕生日のお祝いにロウソクのリクエストがあったり。日々、いろんな人が入り交じって、その時々の雰囲気が作られていくのを見るのが幸せ。京都でよかったと今は思います」と帆波さん。将来、誰かの心で花が開く、小さな幸せの種をまくような存在だ。

余白のある名店の主が語る、京都の余白

日々の隙間を満たしてくれる、味と笑顔と、そして古いもの

開店1年目で余裕のなかった私たちを何度も救ってくれたのは、食堂〈たつ㐂〉の味と大将の笑顔です。大きなエビ天が2本どんとご飯にのっているシンプルかつ潔い天丼、中華そば、だし巻き卵、あっつあつの味噌汁、肉丼。〈たつ㐂〉で過ごす時間が、日々唯一の安らぎかもしれません。

もう一つ思い浮かぶのは〈itou〉。実はトイレを飾るものの多くはここで購入したもの。凝った意匠の店の中で、白を基調にしたゆとりのある空間がトイレだけだと気づき、腑に落ちました。