これだけ揃えれば、いいコーヒーショップができますか？
ドリッパーやグラインダーなどバリスタが店で使っているツールを気にしたことはあるだろうか？
味に関わる器具は大切な要素。さらには、店のインテリアや小物にもトレンドがあったりして、そのラインナップを知れば、一歩深く店巡りを楽しむことができる。
そこで、いまどきの人気店が使っている最新のプロツールを揃えたBRUTUSのコーヒーショップを作ってみた。これだけあればあなたも人気店のオーナーになれる……かも？
1：オリジナルのトートバッグやTシャツ。
2：大型焙煎機は〈ギーセン〉が人気。ほかには〈ローリング〉派も多い。
4：空いた生豆の麻袋もインテリアになる。
5：コーヒーカルチャー誌『STANDART』。
6：グッズで不動の人気を誇るカップ。
7：家飲み用のミルやドリッパーも販売。
8：観葉植物を多用して癒やしの空間を演出。
10：テスト焙煎でも使われるデンマーク設計の小型焙煎機〈アイリオ〉。最近はメイン機として使うカフェも増加中。
11：基本はキャッシュレス決済。
12：木目のデザインが特徴的な〈ブリューイスタ〉のケトル。色はブラックが人気。
13：金のボールが目印の〈パラゴン〉。
14：ビーカーと説明カードを添えて提供。
15：販売用の豆が入ったボトルが並ぶ。内容量が75gなど、切りのいい数字ではないのも、このタイプの店の特徴。
16：バスクチーズケーキやスコーンなどの焼き菓子が定番。プリンも多い。
ドリッパー（12, 13, 14）
最も目に触れるのがドリッパー周り。〈パラゴン〉以外にも1台で3つの抽出方法を実現できる〈ジーナ〉など抽出器具の変化は著しい。提供方法もプレートにビーカーとカップ、テイスティングノートをのせて出す店が増えた。
18：香りを楽しむためワイングラスで提供。
19：マシンでまとめて抽出したコーヒーを客がサーバーで注ぐタップシステム。
20：サブ機で人気の〈OPTION-O〉。
21：話題の高級グラインダー〈ウェバー〉。
22：グラインダーの定番といえば《EK43》。
グラインダー（20, 21, 22）
エスプレッソとドリップ用に、2台以上のグラインダーを置く店が多い。〈マルケニッヒ〉のEK43は最も見かける。またアップル出身のデザイナーによる〈ウェバー〉も増加中。小型の〈OPTION-O〉をデカフェ用だけに使う店も。
24：スピーカーは〈JBL〉のヴィンテージ。現行なら〈taguchi〉の多面スピーカー。
25：エスプレッソ抽出用の〈オートコーム〉。
26：オートタンパー、《パックプレスQ2》。
27：エスプレッソ用ディストリビューター。
28：依然として〈ラ・マルゾッコ〉は定番。
エスプレッソ（25, 26, 27, 28）
マシンは依然〈ラ・マルゾッコ〉〈シモネリ〉が人気。〈ヴィクトリア アルドゥイーノ〉も増加中。そして最近は、自動化がキーワード。オートタンパーやオートコームを使えば、バリスタの技量に関係なく安定した抽出ができる。
