園芸家・藤田智に聞く、ベランダで育てるのにおすすめの作物4選＋α

ベランダ菜園は、適切なプランターのサイズ、形を選ぶのがポイント。トマト、キュウリ、ナスといった丈が大きく育つものには、容量が25〜30L以上で、深さ30cm以上の大型プランターを。

一方、小松菜などの葉ものなら、横幅15cmで深さ20cm程度のサイズで十分。ベランダの方角によっては日当たりが限定的になるだけでなく、高さのあるマンションは風の影響にも気をつけたい。特に10階以上は風がかなり吹くので、背丈のある作物はしっかり支柱に固定しよう。

ミニトマト

植え付け：4月下旬〜5月中旬
収穫：6月下旬〜8月下旬

花が少しずつ咲き始めたら、筆先でやさしく人工授粉を

（1）苗を購入する時は開花しているかが決め手。房状になったつぼみの中で、1〜2輪くらい花が咲いているものを選ぶとよい。プランターは直径30×深さ30cmのものに1株ずつ植え付ける。

（2）プランターの中央に高さ1.8mの支柱を立て、枝を固定。茎の途中に出てくる脇芽はこまめに手で摘み取り、主枝1本をキープ。

（3）咲いた花が2〜3輪になったら、中心を筆の先でやさしく撫でて人工授粉。支柱の高さを越えるほどに枝が伸びたら、先端を切って草丈の生長を止める。

（4）水やりは毎日、プランターから水が流れる程度。肥料は2週間おきに化成肥料を10gずつ加える。

（5）花が咲いて35〜40日経った頃から実がなり始める。熟すスピードが速い。放っておくと傷んでしまったり、鳥についばまれたりするので、色づいたものから順番に収穫。

バジル

種蒔き：5月上旬〜7月上旬
植え付け：5月中旬〜7月中旬
収穫：6月中旬〜9月下旬

花芽を早めにカットすれば、3ヵ月以上収穫可能

（1）種からも栽培可能だが、初心者は苗からがおすすめ。直径30×深さ30cm以上のプランターに、10cm以上の間隔を空けて3株を植え付ける。

（2）水やりは毎日たっぷりと。天気が良い夏の日は、朝晩の1日2回、水をあげてもいい。肥料は植え付けの2週間後から。2週間に1度のペースで化成肥料を10gずつ加える。

（3）高さが20cm以上に育ったら、茎の先端をハサミでカット、脇芽を生長させる。

（4）ハダニ、アブラムシなどの害虫が発生しやすいので、自然農薬《粘着くん液剤》を葉の裏に噴霧して対処を。

（5）収穫は、葉が柔らかいうちに一枚ずつ。脇芽を伸ばせば、繰り返し何度でも収穫することができる。いったん花が咲くと葉が硬くなり、生長も滞ってしまう。花芽はこまめに摘み取ることで、長期にわたる収穫を目指そう。

ミニキュウリ

植え付け：4月下旬〜5月中旬
収穫：6月上旬〜8月中旬

三角錐形の支柱に沿わせるように巻きひげの生長を促す

（1）苗は、本葉が3〜4枚ついたしっかりとしたものを選び、直径30×深さ30cm程度のプランターに1株ずつ植え付ける。支柱は1.8mほど、3本の柱が頂点で交差する「三角錐形」にして、上部から紐でつるを固定すると、生長に合わせて巻きひげが自然に支柱に絡む。

（2）カビが原因のべと病やうどんこ病になりやすいので、《サンボルドー》《カリグリーン》などの自然成分使用の殺菌剤で対処。下の方の脇芽は摘み取り、6節目以上を育てるようにして、支柱の高さまで育ったら先端をカット。

（3）水やりは毎日、プランターから水が流れる程度。植え付けの2週間後に化成肥料を10g。その後2週間おきに10gずつ加える。

（4）実が10cm程度の大きさに育ったら収穫時期。最初の実は5〜6cm程度のうちに切り取っておくと、残りの果実が大きく育つ。

小松菜

種蒔き：3月中旬〜10月中旬
収穫：4月下旬〜12月下旬

積極的＆こまめに間引いて、株を元気に、大きく育てる

（1）横幅65×奥行き20×深さ20cm程度のプランターに、列間10〜15cmで2列、1cm間隔で種を蒔（ま）く。

（2）双葉が開いたら3〜4cm間隔で間引く。また、弱々しい株や形の悪い株は見つけ次第、そのたびに除去しておく。小松菜は発芽率が高いので、この間引きを怠ると一株一株が大きく育たない。害虫がつきやすいので、種蒔き直後から防虫ネットで対策をし、無農薬で育てよう。

（3）土の表面が乾いたら、プランターから水が流れ出る程度に水やりを。ただし、水をやりすぎると根腐れの原因になるので注意したい。また、本葉が4枚揃ったら、化成肥料を株の周辺に10g程度追加する。

（4）草丈が20〜25cmほどに育ったら収穫時期。地表ぎりぎりのところをハサミで切り取ってもいいし、根ごと抜き取って土を洗い落としても構わない。

薬味は買わずに育てて使う

料理の途中で、これが欲しい！と思った時にも、ハサミを持って窓を開けるだけ。すぐに収穫できるのが、ベランダ菜園のいいところ。そこで、あると嬉しいのが、薬味になる和製ハーブ類。少量を使うだけなので、買ってくるより便利で、なにより新鮮。収穫して冷凍しておけばいつでも使え、ふだんの料理をより深い味わいに仕上げてくれる。