ビールを愛するあの人へ
台湾料理に最高に合うIPA
〈also〉のクラフトビール
プリッとしたワンタンが茶碗に収まった印象的なラベルは、オーナーの近藤喬哉さんがデザイン。「ワンタンHazy IPA」350ml 920円（〈Let’s！BEER WORKS〉オンラインストア販売価格）。 
「Hazy IPA」らしい、濁りのある美しいレモンイエロー。フルーティーで滑らか、クリーミーさもあって、柑橘系の甘く爽やかな香りが食欲をそそる！
東京・白山の台湾料理店〈鶯嵝荘 also〉。手包みの餛飩（ワンタン）を看板メニューに、クラフトビールやナチュラルワインとともに鶏排（ジーパイ／スパイシー鶏唐揚げ）や水餃子、魯肉飯など夜市でもおなじみの台湾小吃（軽食）が味わえる人気店だ。
この店で2022年の初登場時から好評を博しているのがオリジナルのクラフトビール「ワンタン Hazy IPA」。アメリカ・ニューイングランド発祥とされる「Hazy IPA」らしく、アザッカ、カスケード、シトラ、エルドラドなど、アメリカ品種のホップを豊富にブレンド。そしてユニークなのが醸造過程でワンタンの皮を加えていること！なるほど、皮も小麦だもの、相性が悪い訳がないのだ。
Hazy＝霞（かすみ）の名の通り、濁りのあるレモンイエローの液色で、ホップのアロマによる柑橘系とフローラルな香りが豊かに溢れ出る。口当たりはなめらかでクリーミー、ジューシーな酸味とともにほのかな香ばしさも広がって、うーん、この味わい……ワンタンにも鶏排（ジーパイ）にも確実に合う！
当初は樽のみだったが、昨年から缶バージョンが誕生。インパクトのあるラベルデザインも相まって、店の新アイコンとなっている。製造は〈鶯嵝荘 also〉と以前から親交のあった東十条の新鋭ブルワリー〈Let’s！BEER WORKS〉が担当。缶ビールは店内で味わうだけでなく、〈Let’s！BEER WORKS〉のオンラインストアで購入が可能だ。
クラフトビールファン、台湾ローカルフードファンに贈りたい、中華な気分にピタリとハマる一本。
