ワインを愛するあの人へ
シャルキュトリ専門店の贅沢なパテ詰め合わせ
〈Metzgerei SASAKI〉のパテ・コレクション
パテ・コレクション 一箱 2,592円 
田園調布に店を構えるドイツ・フランスのシャルキュトリ専門店〈メッツゲライササキ〉。フランスに根付くパテの食文化を日本に伝えるべく、「パテ・クルート」の世界選手権でチャンピオンに輝いた福田耕平シェフが腕を振るう店だ。
もっとパテに親しんでほしいと福田シェフが考案した新作が「パテ・コレクション」。7種類のパテを一口サイズにカットし、まるでボンボンショコラのようにボックスに収めた華やかな詰め合わせ。
パテ・ド・カンパーニュや合鴨のリエットといった伝統の味わいから、オレンジ色のパプリカパウダーを効かせたバスク風パテやイタリアンパセリと自家製ハムのテリーヌ、さらに世のコンビーフマニアたちが歓喜しそうな自家製コンビーフなどオリジナリティあふれるものまで全7種、オリーブマリネ付き。
ボンボンショコラとほぼ同サイズのため一見コンパクトに見えるけれど、福田シェフが「パテのおいしさは“厚み”が大事」と語る通り、1.5㎝ほどに切られた厚みが絶妙。2人でシェアしてちょうどいいボリューム感だ。
スパークリングや白ワイン、合鴨のリエットやコンビーフにはロゼやオレンジもいい。一箱であらゆるワインとペアリングできてしまう万能感！アペリティフ（またはアペリティーボ）が存分に楽しめる一品。
