今日のギフト：〈ビーフン東〉のバーツァン

中華ちまき好きのあの人へ
池波正太郎も通った店の看板商品

〈ビーフン東〉のバーツァン

竹皮を開くと湯気とともにおいしい香りが鼻をくすぐる。飴色に輝くもち米の中心にはウズラの卵や落花生、シイタケに豚バラ煮。

「生の米一粒一粒に醤油ベースの合わせダレが絡むよう炒めて竹皮に包み、蒸し上げるのがコツ」とオーナーの東俊治さん。
1日200食が売れるのも納得の味わいだ。