#ワイン

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クミンラムのレタス包みと赤ワイン

週末の酒がうまい、BRUTUSの聞くレシピ Vol.26「クミンラムのレタス包みと赤ワイン」

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ニシトミヤ（京都／東山）店主の西冨 学さん

ナチュラルワインのお店ガイド：京都〈ニシトミヤ〉コロッケ店がリスタートした、ワインが主役の酒場

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表参道〈青山小西商店〉店内

バイヤー・金子恵治が通う、目利きの店。表参道〈青山小西商店〉

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瓶内二次発酵のロゼ・スパークリング

進化する台湾ワインの今を訪ねる〜造り手編〜

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「肯自然 Can Nature」のケニーさんがカウンターでワインを注ぐ様子

進化する台湾ワインの今を訪ねる〜注ぎ手編〜

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くまのワインハウス（京都／神宮丸太町）店主の長谷川琢馬さん

ナチュラルワインのお店ガイド：京都・神宮丸太町〈くまのワインハウス〉嘘がない実直さで満ちる空間

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レヴァン リーブル（滋賀／大津）店主の上田佳希さん

ナチュラルワインのお店ガイド：滋賀・大津〈レヴァン リーブル〉フランスワイン一筋に、酒販店からインポーターへ

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スールライユ（名古屋／藤が丘）店主の與語篤史さん

ナチュラルワインのお店ガイド：愛知・藤が丘〈スールライユ〉名古屋の草分け的存在の一人で、自らワイン造りを始めた店主

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〈シノワ エトワール ヴェリテ〉の岩中豚の黒酢酢豚

「おばあちゃんの原宿」なんて言わせない！巣鴨のニューオープン4選。ナチュール&本格中華、絶品モーニングetc.

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アズール ブルー（滋賀／守山）店主の佐々木祐哉さん

ナチュラルワインのお店ガイド：滋賀・守山〈アズール ブルー〉琴線に触れたワインを揃え、滋賀の飲み手とをつなぐ

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グルマン温故知新：三軒茶屋〈NUPURI〉の「魚介のタルタル」

グルマン温故知新：三軒茶屋〈NUPURI〉レストラン仕立ての料理とワインをスタンドで

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ワインバーアルプ（富山／富山）店主の池崎茂樹さん

ナチュラルワインのお店ガイド：富山〈ワインバー アルプ〉ワイナリーで働いた店主と深めるワイン体験を

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六本木〈awai〉店内

ひと息つく店、六本木〈awai〉。手作りの土壁セラーがあるナチュラルワインショップ

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グルマン温故知新：都立大学〈WINE&FOOD YUHARA〉の「牛すじのどて煮 炙りキャベツ」

グルマン温故知新：都立大学〈WINE&FOOD YUHARA〉ワインのスペシャリストが作るつまみで飲む

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大學（仙台／大町）店主の大學善一さん、真理さん

ナチュラルワインのお店ガイド：宮城・仙台〈大學〉造り手の人柄が見えるワインを、夫婦が出迎えてくれるスナックで

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ソワフ（山梨／北杜）店主の窪田裕介さん

ナチュラルワインのお店ガイド：山梨・北杜〈ソワフ〉山々に囲まれた土地の一軒家。扱うのはナチュラルオンリー

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ブリュッケ（石川／金沢）店主の荒木佐保里さん

ナチュラルワインのお店ガイド：金沢〈ブリュッケ〉生産者とお客さんをつなぐ場所でとっておきの日本ワインを選ぶ

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代々木上原〈TU DÉCONNES〉の「マグロとフランボワーズのタルタル」

グルマン温故知新：代々木上原〈TU DÉCONNES〉自由度高め&フレンドリーなワインバー

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namiya（横浜／山手）店主の前田奈美さん

ナチュラルワインのお店ガイド：神奈川・山手〈namiya〉ナチュラルチーズと、産地でペアリングする楽しみ

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ノンナ アンド シディ ショップ（東京／上池台）店主の岡崎玲子さん

ナチュラルワインのお店ガイド：上池台〈ノンナ アンド シディ ショップ〉ジョージアワインとオーガニック食品の魅力に浸る

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〈ノーシャン 宮古島〉外観

沖縄、宮古島。そこはいつの間にかナチュラルワインの楽園でした

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〈カーブ・ドッチ〉の「FUNPY」ロゼ泡

今日のギフト：〈CAVE D’OCCI〉の「FUNPY」ロゼ泡

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フランチャコルタのワイン

世界を魅了するワイン。フランチャコルタが生まれる土地へ

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池尻大橋〈混混〉の「日向夏、セロリ、モッツァレラ」

グルマン温故知新：池尻大橋〈混混〉ワイン＋酒肴＋カルチャーの秘密基地

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02 / 08
No.1042「時計とスタイル。」表紙

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11月4日発売 930円

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