#グルマン温故知新

テーマごとにレストランを紹介するブルータスの人気連載。

333 Articles

  1. 西麻布 ジーキューブ

    グルマン温故知新：西麻布〈Ji-Cube〉香りと季節感を大切にした日式チャイニーズ

    Eat

  2. 渋谷〈ドッツ〉特製蒸籠

    グルマン温故知新：渋谷〈dots〉日常的な「家郷菜」で名店の味をもっと気軽に

    Eat

  3. 都立大学〈黒豚トンカツ さつまや とんとん〉黒とんロース

    グルマン温故知新：都立大学〈黒豚トンカツ さつまや とんとん〉「六白黒豚」を、インパクト抜群の黒い衣で

    Eat

  4. 新橋〈かごしま黒豚とんかつ ほり壱〉黒豚ロースかつ

    グルマン温故知新：新橋〈かごしま黒豚とんかつ ほり壱〉稀少な“ゲストブランド豚”にも注目

    Eat

  5. 東北沢〈ごらく〉豚バラのカリカリ焼き

    グルマン温故知新：東北沢〈ごらく〉名店のたすきを繋いで、新世代の酒場に

    Eat

  6. 麻布十番〈酒肆ガランス〉ポルチーニ、シャンピニオン・デュクセルと牛タン入り和牛ハンバーグ

    グルマン温故知新：麻布十番〈酒肆ガランス〉ボーダーレスな料理と酒と音楽を

    Eat

  7. 新宿三丁目〈イル ラート〉鮮魚のアクアパッツァ

    グルマン温故知新：新宿三丁目〈IL LATO〉素材重視で魚介を極める、成熟のリストランテ

    Eat

  8. 代々木八幡〈ブルット〉蝦夷鹿ロースのロースト

    グルマン温故知新：代々木八幡〈brutto〉とことんお客本位の地域密着型イタリアン

    Eat

  9. 蓮根〈プラント〉山形県産黒毛和牛 経産牛のロースト

    グルマン温故知新：蓮根〈PLANT〉東京から発信する、農家レストランの最新形

    Eat

  10. 静岡・御殿場〈メゾン ケイ〉ジャルダン・ドゥ・レギューム・クロッカン

    グルマン温故知新：静岡・御殿場〈Maison KEI〉パリの3ツ星シェフが考える、ローカルの表現

    Eat

  12. 白金高輪〈ヒキショウ〉アショア

    グルマン温故知新：白金高輪〈HIKIXOU〉5坪の空間にバスクの魅力をぎゅっと凝縮

    Eat

  13. 渋谷〈ルビア 〉3タコス

    グルマン温故知新：渋谷〈RUBIA〉最新型のメキシカンで、ブランチもディナーも

    Eat

  14. 本所吾妻橋〈エタップ〉滋賀 近江牛ランプ

    グルマン温故知新：本所吾妻橋〈Étape〉エスプリの効いた下町のカジュアルフレンチ

    Eat

  15. 都立大学〈バーガーポリス〉塩バーガー

    グルマン温故知新：都立大学〈Burger POLICE〉思いも挟む、料理人目線のバーガービストロ

    Eat

  16. 代々木公園〈アジア屋台食堂 ピポンペン〉魯肉飯＋おまかせ惣菜3品

    グルマン温故知新：代々木公園〈アジア屋台食堂 ピポンペン〉アジアの茶色いおかずが大集合の食堂

    Eat

  17. 神泉〈居酒場 イゴール コージー シンセン〉宮崎直送 黒岩土鶏のたたき盛り合わせ

    グルマン温故知新：神泉〈居酒場 IGOR COSY SHINSEN〉クラフトな焼酎をフレンチの技アリつまみと

    Eat

  18. 渋谷〈ゑすじ郎（えすじろう）〉ラムラム担々ボロネーゼ

    グルマン温故知新：渋谷〈ゑすじ郎〉トップバーテンダーが手がけるカクテル居酒屋

    Eat

  19. 神保町〈ビストロ アマノ〉仔羊背肉のロースト

    グルマン温故知新：神保町〈bistro amano〉味は人なり、職人気質なシェフの気骨あるビストロ

    Eat

  20. 本郷三丁目〈カナデ〉仔羊のロースト 桜の葉 蒸し野菜のココット

    グルマン温故知新：本郷三丁目〈canade〉わかりやすく自由な、日本人目線のイタリアン

    Eat

  21. 練馬春日町〈コンビニエンスストア髙橋〉ファラフェル、フムス、パン

    グルマン温故知新：練馬春日町〈コンビニエンスストア髙橋〉飲めて、買えて、くつろげる、次代のコンビニ

    Eat

  22. 千歳船橋〈no.502〉no.502 デリ盛り合わせ

    グルマン温故知新：千歳船橋〈no.502〉デリも物販も。地域密着型のボーダレス角打ち

    Eat

  23. 学芸大学〈ビストロ11〉徳島県産和牛のステーキ

    グルマン温故知新：学芸大学〈ビストロ11〉のっぽな夫妻が営む、リラックスムードの店

    Eat

  24. 三鷹〈クバル〉天城黒豚の骨つきロースのロースト

    グルマン温故知新：三鷹〈KUVAL〉料理とデザート、ともに実力店仕込みの味を

    Eat

  25. 千歳船橋〈鮨 一喜〉握り

    グルマン温故知新：千歳船橋〈鮨 一喜〉ちょっとした贅沢気分が味わえる庶民派寿司

    Eat

西麻布 ジーキューブ

グルマン温故知新：西麻布〈Ji-Cube〉香りと季節感を大切にした日式チャイニーズ

Eat

渋谷〈ドッツ〉特製蒸籠

グルマン温故知新：渋谷〈dots〉日常的な「家郷菜」で名店の味をもっと気軽に

Eat

都立大学〈黒豚トンカツ さつまや とんとん〉黒とんロース

グルマン温故知新：都立大学〈黒豚トンカツ さつまや とんとん〉「六白黒豚」を、インパクト抜群の黒い衣で

Eat

新橋〈かごしま黒豚とんかつ ほり壱〉黒豚ロースかつ

グルマン温故知新：新橋〈かごしま黒豚とんかつ ほり壱〉稀少な“ゲストブランド豚”にも注目

Eat

東北沢〈ごらく〉豚バラのカリカリ焼き

グルマン温故知新：東北沢〈ごらく〉名店のたすきを繋いで、新世代の酒場に

Eat

麻布十番〈酒肆ガランス〉ポルチーニ、シャンピニオン・デュクセルと牛タン入り和牛ハンバーグ

グルマン温故知新：麻布十番〈酒肆ガランス〉ボーダーレスな料理と酒と音楽を

Eat

新宿三丁目〈イル ラート〉鮮魚のアクアパッツァ

グルマン温故知新：新宿三丁目〈IL LATO〉素材重視で魚介を極める、成熟のリストランテ

Eat

代々木八幡〈ブルット〉蝦夷鹿ロースのロースト

グルマン温故知新：代々木八幡〈brutto〉とことんお客本位の地域密着型イタリアン

Eat

蓮根〈プラント〉山形県産黒毛和牛 経産牛のロースト

グルマン温故知新：蓮根〈PLANT〉東京から発信する、農家レストランの最新形

Eat

静岡・御殿場〈メゾン ケイ〉ジャルダン・ドゥ・レギューム・クロッカン

グルマン温故知新：静岡・御殿場〈Maison KEI〉パリの3ツ星シェフが考える、ローカルの表現

Eat

白金高輪〈ヒキショウ〉アショア

グルマン温故知新：白金高輪〈HIKIXOU〉5坪の空間にバスクの魅力をぎゅっと凝縮

Eat

渋谷〈ルビア 〉3タコス

グルマン温故知新：渋谷〈RUBIA〉最新型のメキシカンで、ブランチもディナーも

Eat

本所吾妻橋〈エタップ〉滋賀 近江牛ランプ

グルマン温故知新：本所吾妻橋〈Étape〉エスプリの効いた下町のカジュアルフレンチ

Eat

都立大学〈バーガーポリス〉塩バーガー

グルマン温故知新：都立大学〈Burger POLICE〉思いも挟む、料理人目線のバーガービストロ

Eat

代々木公園〈アジア屋台食堂 ピポンペン〉魯肉飯＋おまかせ惣菜3品

グルマン温故知新：代々木公園〈アジア屋台食堂 ピポンペン〉アジアの茶色いおかずが大集合の食堂

Eat

神泉〈居酒場 イゴール コージー シンセン〉宮崎直送 黒岩土鶏のたたき盛り合わせ

グルマン温故知新：神泉〈居酒場 IGOR COSY SHINSEN〉クラフトな焼酎をフレンチの技アリつまみと

Eat

渋谷〈ゑすじ郎（えすじろう）〉ラムラム担々ボロネーゼ

グルマン温故知新：渋谷〈ゑすじ郎〉トップバーテンダーが手がけるカクテル居酒屋

Eat

神保町〈ビストロ アマノ〉仔羊背肉のロースト

グルマン温故知新：神保町〈bistro amano〉味は人なり、職人気質なシェフの気骨あるビストロ

Eat

本郷三丁目〈カナデ〉仔羊のロースト 桜の葉 蒸し野菜のココット

グルマン温故知新：本郷三丁目〈canade〉わかりやすく自由な、日本人目線のイタリアン

Eat

練馬春日町〈コンビニエンスストア髙橋〉ファラフェル、フムス、パン

グルマン温故知新：練馬春日町〈コンビニエンスストア髙橋〉飲めて、買えて、くつろげる、次代のコンビニ

Eat

千歳船橋〈no.502〉no.502 デリ盛り合わせ

グルマン温故知新：千歳船橋〈no.502〉デリも物販も。地域密着型のボーダレス角打ち

Eat

学芸大学〈ビストロ11〉徳島県産和牛のステーキ

グルマン温故知新：学芸大学〈ビストロ11〉のっぽな夫妻が営む、リラックスムードの店

Eat

三鷹〈クバル〉天城黒豚の骨つきロースのロースト

グルマン温故知新：三鷹〈KUVAL〉料理とデザート、ともに実力店仕込みの味を

Eat

千歳船橋〈鮨 一喜〉握り

グルマン温故知新：千歳船橋〈鮨 一喜〉ちょっとした贅沢気分が味わえる庶民派寿司

Eat

09 / 14