#グルマン温故知新

テーマごとにレストランを紹介するブルータスの人気連載。

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  1. 押上〈酒と茶と 襤褸〉の「おひたし」

    グルマン温故知新：押上〈酒と茶と 襤褸〉花街に新たな人を呼ぶ、凜として和める酒場

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  2. 駒沢大学〈Batis！〉「白マイタケ、カラスミ、イカのペペロンチーノ」

    グルマン温故知新：駒沢大学〈バティス！〉季節感あふれる野菜と手打ちパスタが魅力

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  3. 外苑前〈restaurant origami〉「スパゲティ 赤イカ、ブロッコリーのラグー ピスタチオ」

    グルマン温故知新：外苑前〈レストラン オリガミ〉バリエーション豊富！ 名刺代わりの旬なパスタ

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  4. 乃木坂〈Filemone〉の「トンナレッリ アマトリチャーナ」

    グルマン温故知新：乃木坂〈Filemone〉息の合ったコンビによる、爽やかイタリアン

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  5. 西麻布〈merachi〉「トロフィエ ジェノベーゼ ツブ貝」

    グルマン温故知新：西麻布〈merachi〉日本でしか作れないイタリアンを目指して

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  6. 八丁堀〈椎數莊〉の「カオクルックカピ」

    グルマン温故知新：八丁堀〈椎數莊〉。〈ヨヨナム〉などを手がけるヤマモトタロヲさんの新店

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  7. 渋谷〈獅天鶏飯〉「海南鶏飯」

    グルマン温故知新：渋谷〈獅天鶏飯〉シンガポール×ポップな町中華

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  8. 神田〈神田タンだけ 〉のタン塩焼き

    グルマン温故知新：神田〈神田タンだけ〉タンの魅力にガシッと胃袋をつかまれます

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  9. 日本橋〈近江牛毛利志満 日本橋ここ滋賀店〉「近江牛毛利志満ステーキ」

    グルマン温故知新：日本橋〈近江牛毛利志満 日本橋ここ滋賀店〉牛肉を通して、滋賀をもっと身近に

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  10. 表参道〈W AOYAMA The Cellar & Grill〉「ヒラメのグリル」

    グルマン温故知新：表参道〈W AOYAMA The Cellar & Grill〉ワインがはかどる、自由度の高いダイニング

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  12. 秋葉原〈香福味坊〉「ラム肉のもも焼き」

    グルマン温故知新：秋葉原〈香福味坊〉朝から朝まで⁉22時間食べられます

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  13. 中目黒〈料理や、小料理や〉「土鍋ごはん」

    グルマン温故知新：中目黒〈料理や、小料理や〉日常にこそ欲しい、食べ疲れない優しさ

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  14. 千駄木〈木鶏〉「八寸」

    グルマン温故知新：千駄木〈木鶏〉確かな腕と遊び心を兼ね備える、下町の注目株

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  15. 恵比寿〈ta.bacco〉のペポーゾ ポレンタ添え

    グルマン温故知新：恵比寿〈ta.bacco〉メニューはナシ、自由なコースでワインを！

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  16. 自由が丘〈まーに〉の自家製タリアテッレ

    グルマン温故知新：自由が丘〈まーに〉“手の味”を楽しむ小料理イタリアン

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  17. 新中野〈香記豚記〉「港式蜜汁叉焼飯」

    グルマン温故知新：新中野〈香記豚記〉香港の魅惑の街角喫茶が突如、中野に出現

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  18. 学芸大学〈好香味坊〉ワンタン麺

    グルマン温故知新：学芸大学〈好香味坊〉小さな店内に広東風味がギュギュッと凝縮

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  19. TROIS VISAGES〈トワ ヴィサージュ〉の川俣シャモのコンソメ

    グルマン温故知新：東銀座〈TROIS VISAGES〉生産者の思いを伝える、エレガントなフレンチ

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  20. JINBO MINAMI AOYAMA〈ジンボ ミナミ アオヤマ〉のバーニャカウダ

    グルマン温故知新：表参道〈JINBO MINAMI AOYAMA〉野菜の旬を知り尽くした料理人の新たなステージ

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  21. 赤坂〈焼きそば専門天 赤坂店〉「ソース焼きそば 豚」

    グルマン温故知新：赤坂〈焼きそば専門天 赤坂店〉店主の腕前とセンスが光る完全無欠の焼きそば

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  22. 新宿御苑前〈うどん萬田次郎〉萬田うどん

    グルマン温故知新：新宿御苑前〈うどん萬田次郎〉四季の味で勝負する豊前うどんのニューカマー

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  23. 四川料理 花重の三色火鍋

    グルマン温故知新：大塚〈四川料理 花重〉火鍋が主役、名店の味を受け継ぐ四川料理店

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  24. こんにゃく寿司とかき氷 KONの季節限定 桜ミルクとピスタチオ

    グルマン温故知新：幡ヶ谷〈こんにゃく寿司とかき氷 KON〉相手はこんにゃく寿司、という天晴れなコンビ

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  25. 月島〈酒房蛮殻〉のシウマイ

    グルマン温故知新：月島〈酒房蛮殻〉 ちょっと一杯、で終われない魅惑のホッピー酒場

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押上〈酒と茶と 襤褸〉の「おひたし」

グルマン温故知新：押上〈酒と茶と 襤褸〉花街に新たな人を呼ぶ、凜として和める酒場

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駒沢大学〈Batis！〉「白マイタケ、カラスミ、イカのペペロンチーノ」

グルマン温故知新：駒沢大学〈バティス！〉季節感あふれる野菜と手打ちパスタが魅力

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外苑前〈restaurant origami〉「スパゲティ 赤イカ、ブロッコリーのラグー ピスタチオ」

グルマン温故知新：外苑前〈レストラン オリガミ〉バリエーション豊富！ 名刺代わりの旬なパスタ

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乃木坂〈Filemone〉の「トンナレッリ アマトリチャーナ」

グルマン温故知新：乃木坂〈Filemone〉息の合ったコンビによる、爽やかイタリアン

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西麻布〈merachi〉「トロフィエ ジェノベーゼ ツブ貝」

グルマン温故知新：西麻布〈merachi〉日本でしか作れないイタリアンを目指して

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八丁堀〈椎數莊〉の「カオクルックカピ」

グルマン温故知新：八丁堀〈椎數莊〉。〈ヨヨナム〉などを手がけるヤマモトタロヲさんの新店

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渋谷〈獅天鶏飯〉「海南鶏飯」

グルマン温故知新：渋谷〈獅天鶏飯〉シンガポール×ポップな町中華

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神田〈神田タンだけ 〉のタン塩焼き

グルマン温故知新：神田〈神田タンだけ〉タンの魅力にガシッと胃袋をつかまれます

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日本橋〈近江牛毛利志満 日本橋ここ滋賀店〉「近江牛毛利志満ステーキ」

グルマン温故知新：日本橋〈近江牛毛利志満 日本橋ここ滋賀店〉牛肉を通して、滋賀をもっと身近に

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表参道〈W AOYAMA The Cellar & Grill〉「ヒラメのグリル」

グルマン温故知新：表参道〈W AOYAMA The Cellar & Grill〉ワインがはかどる、自由度の高いダイニング

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秋葉原〈香福味坊〉「ラム肉のもも焼き」

グルマン温故知新：秋葉原〈香福味坊〉朝から朝まで⁉22時間食べられます

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中目黒〈料理や、小料理や〉「土鍋ごはん」

グルマン温故知新：中目黒〈料理や、小料理や〉日常にこそ欲しい、食べ疲れない優しさ

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千駄木〈木鶏〉「八寸」

グルマン温故知新：千駄木〈木鶏〉確かな腕と遊び心を兼ね備える、下町の注目株

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恵比寿〈ta.bacco〉のペポーゾ ポレンタ添え

グルマン温故知新：恵比寿〈ta.bacco〉メニューはナシ、自由なコースでワインを！

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自由が丘〈まーに〉の自家製タリアテッレ

グルマン温故知新：自由が丘〈まーに〉“手の味”を楽しむ小料理イタリアン

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新中野〈香記豚記〉「港式蜜汁叉焼飯」

グルマン温故知新：新中野〈香記豚記〉香港の魅惑の街角喫茶が突如、中野に出現

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学芸大学〈好香味坊〉ワンタン麺

グルマン温故知新：学芸大学〈好香味坊〉小さな店内に広東風味がギュギュッと凝縮

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TROIS VISAGES〈トワ ヴィサージュ〉の川俣シャモのコンソメ

グルマン温故知新：東銀座〈TROIS VISAGES〉生産者の思いを伝える、エレガントなフレンチ

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JINBO MINAMI AOYAMA〈ジンボ ミナミ アオヤマ〉のバーニャカウダ

グルマン温故知新：表参道〈JINBO MINAMI AOYAMA〉野菜の旬を知り尽くした料理人の新たなステージ

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赤坂〈焼きそば専門天 赤坂店〉「ソース焼きそば 豚」

グルマン温故知新：赤坂〈焼きそば専門天 赤坂店〉店主の腕前とセンスが光る完全無欠の焼きそば

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新宿御苑前〈うどん萬田次郎〉萬田うどん

グルマン温故知新：新宿御苑前〈うどん萬田次郎〉四季の味で勝負する豊前うどんのニューカマー

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四川料理 花重の三色火鍋

グルマン温故知新：大塚〈四川料理 花重〉火鍋が主役、名店の味を受け継ぐ四川料理店

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こんにゃく寿司とかき氷 KONの季節限定 桜ミルクとピスタチオ

グルマン温故知新：幡ヶ谷〈こんにゃく寿司とかき氷 KON〉相手はこんにゃく寿司、という天晴れなコンビ

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月島〈酒房蛮殻〉のシウマイ

グルマン温故知新：月島〈酒房蛮殻〉 ちょっと一杯、で終われない魅惑のホッピー酒場

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