#グルマン温故知新

テーマごとにレストランを紹介するブルータスの人気連載。

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西荻窪〈オステリア トレ パッツィ〉シャラン産鴨胸肉の炭火焼 赤ワインのリゾット添え

グルマン温故知新：西荻窪〈Osteria Tre Pazzi〉軽いノリで王道を貫くイタリアンブラザーズ

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五反田〈ヤオロズクラフト〉地鶏のパリパリジューシーチキン

グルマン温故知新：五反田〈ヤオロズクラフト〉名水仕込みのビールを、地鶏、鮮魚のつまみと

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渋谷〈高丸電氣〉焼麺

グルマン温故知新：渋谷〈高丸電氣〉選べるビールとカスタムつまみで厨房飲み

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豪徳寺〈オールド ネパール トーキョー〉ダルバート（チキンカレー＋グンドゥルックのカレー）

グルマン温故知新：豪徳寺〈OLD NEPAL TOKYO〉温故知新なネパール料理店

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四谷三丁目〈車力門 おの澤（しゃりきもん おのざわ）〉すだちとじゅんさいの冷やかけ蕎麦

グルマン温故知新：四谷三丁目〈車力門 おの澤〉とびきりの満足感で魅了する、蕎麦割烹の新星

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国領〈クレイジー ピザ〉マリナーラ

グルマン温故知新：国領〈CRAZY PIZZA〉コースからのスピンオフ、テイクアウトも

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神泉〈サイダーノート〉ベーグルサンド（プルドポーク）

グルマン温故知新：神泉〈Cidernaut〉爽やかなサイダーと幅広いバーフード

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神泉〈ザ ベルウッド〉トリュフタマゴサンド

グルマン温故知新：神泉〈The Bellwood〉カクテルも料理も、朝から夜まで

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飯田橋〈カート〉近江 木下牧場 喜和味牛のタルタル

グルマン温故知新：飯田橋〈Qkurt〉リストランテ級の料理をカウンターでカジュアルに

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清澄白河〈マーキン タイ キュイジーヌ〉ヤム ヌア

グルマン温故知新：清澄白河〈MAKIN THAI CUISINE〉東京イースト、インターナショナルタイ料理店

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祖師ヶ谷大蔵〈ベトナムフレンチ ネムクリュ〉ヤリイカの肉詰め トマト煮込み

グルマン温故知新：祖師ヶ谷大蔵〈ベトナムフレンチ ネムクリュ〉「包む」料理とベトナムつまみをカウンターで

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神泉〈日和〉焼きなすのおでん、たまご・大根

グルマン温故知新：神泉〈日和〉おでんとワインの優しい旨味が共鳴

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日比谷 バーマン タパス

グルマン温故知新：日比谷〈Värmen〉人気店の次の一手は魚介のタパスが主役

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外苑前〈いろ鳥（いろどり）〉焼鳥

グルマン温故知新：外苑前〈いろ鳥〉銘柄鶏×2つの熱源で編み出す焼き鳥の注目店

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銀座〈炭火屋 るぷりん〉エゾ鹿ハツ

グルマン温故知新：銀座〈炭火屋 るぷりん〉銀座のど真ん中で静かに意欲を燃やす酒場

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新富町〈カメノテ〉本日の混ぜご飯

グルマン温故知新：新富町〈Kamenote〉自慢の魚とご飯で酔わせる、フレンチ割烹

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下北沢〈タウラ〉アロスアルメハス

グルマン温故知新：下北沢〈TauLa〉クラシック愛を貫く、自称「地味スパニッシュ」

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清澄白河〈ダイナー ヴァン〉牛肉とハーブのサラダ

グルマン温故知新：清澄白河〈Diner Vàng〉ワインにぴったり、ハーブ満載ベトナム料理

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清澄白河〈ワイン アンド クッチーナ シオリ〉大島 初ガツオの漬け 軽いムニエル

グルマン温故知新：清澄白河〈Wine & Cucina SIORI〉ひねりのある味にワインが進むイタリア酒場

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赤羽橋〈ユヌ パンセ〉仔羊スモークのロースト 栃木 越雲農園のお野菜 マジョラムのソース

グルマン温故知新：赤羽橋〈une pincée〉ひたむきな人柄が伝わる、端正な料理を

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幡ヶ谷〈ウィル オ ウィスプ〉桜マスと紅芯大根のセビチェ

グルマン温故知新：幡ヶ谷〈will o' wisp〉駅前商店街の新星は、軽やかでフレッシュ

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外苑前〈慈華（いつか）〉千葉県産大蛤の翡翠仕立て

グルマン温故知新：外苑前〈慈華〉国産食材で伝統の古典料理を現代版にアレンジ

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神保町〈みこころ 無添加チャイナ935〉豚肉の発酵唐辛子 辛味炒め

グルマン温故知新：神保町〈みこころ 無添加チャイナ935〉自家製発酵調味と醬でひた走る、無添加街道

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経堂〈スリ マンガラム〉マトン カリドーサ

グルマン温故知新：経堂〈Sri Mangalam〉インド随一の食文化を誇る南部の地方料理を

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