#グルマン温故知新

テーマごとにレストランを紹介するブルータスの人気連載。

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浅草橋〈焼鳥 うにか〉串物

グルマン温故知新：浅草橋〈焼鳥 うにか〉鶏と野菜を、串焼き中心のコースで自由に

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広尾〈馬小房（マーシャオファン）〉白的麻婆豆腐

グルマン温故知新：広尾〈馬小房〉都内屈指の名店が手がける、小体な中華バル

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六本木〈桃仙閣（とうせんかく） 東京〉天津飯

グルマン温故知新：六本木〈桃仙閣 東京〉島根の有名中国料理店が東京に進出

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門前仲町〈ピッツェリア ドーモ〉ピッツァ マルゲリータ

グルマン温故知新：門前仲町〈Pizzeria domo〉揚げ物もいける、下町の大衆ピッツェリア

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白金台〈ピッツァ ダ ヴィンチ トーキョー〉ダヴィンチ

グルマン温故知新：白金台〈Pizza da Vinci Tokyo〉1人丸ごと1枚食べても飽きない軽旨ピッツァ

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表参道〈miyaji arai〉ウルグアイビーフのロースト

グルマン温故知新：表参道〈miyaji arai〉パスタにすり流し⁉規格外のルーキー現る

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代々木上原〈レイ チャイニーズ レストラン〉よだれ鶏“REIスタイル”

グルマン温故知新：代々木上原〈REI Chinese Restaurant〉上質をカジュアルに。ホームタウンに根ざす新店

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武蔵小山〈うなぎ串 梅星〉一通り（5本）

グルマン温故知新：武蔵小山〈うなぎ串 梅星〉串焼き、煮込み、小皿つまみで、骨まで愛して

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船堀〈チェスト船堀〉えぞ鹿のラグー

グルマン温故知新：船堀〈チェスト船堀〉あの手この手で、パンをもっとおいしく

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恵比寿〈take CURRY〉キーマプレート

グルマン温故知新：恵比寿〈take CURRY〉混ぜてよし、つまんでよしなスパイス惣菜

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銀座〈SPICE LAB TOKYO〉Royal：王族

グルマン温故知新：銀座〈SPICE LAB TOKYO〉和の食材と出会って進化したモダンインド

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芝公園〈イタリア料理 樋渡〉魚介の前菜盛り合わせ

グルマン温故知新：芝公園〈イタリア料理 樋渡〉コース主体の料理で一皿の精度を高める

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北品川〈エビデフ〉ビッグリトルジョン

グルマン温故知新：北品川〈Ab・de・F〉エビが見事に主役を張る、極上フライ店

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中目黒〈リストランテ シンティッラ〉ハンガリー産リラックスラビットのポルケッタ仕立て

グルマン温故知新：中目黒〈ristorante scintilla〉イタリアに根ざす味でリストランテ文化を継承

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祖師ヶ谷大蔵〈胡同三㐂〉フートンサンキ おじいちゃんの肉団子

グルマン温故知新：祖師ヶ谷大蔵〈胡同三㐂〉中国料理界のサラブレッド、祖師谷に現る

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月島〈カモンチ come on！ 家〉today'sごはん

グルマン温故知新：月島〈カモンチ come on！ 家〉昼営業メイン、飲める定食と小皿つまみアリ

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仙川〈仙川えんどう〉太刀魚のレモンバターステーキ

グルマン温故知新：仙川〈仙川えんどう〉モダンな居酒屋で、地元に錦を飾る

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東銀座〈歌舞伎座裏 まさし〉お造り盛り合わせ

グルマン温故知新：東銀座〈歌舞伎座裏 まさし〉趣ある佇まいと驚きのあるメニューが持ち味

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三軒茶屋〈Cosi Com’ē〉豚のスペアリブ

グルマン温故知新：三軒茶屋〈Cosi Com’ē〉素材選び、香りと酸味で個性を出すテクニシャン

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自由が丘〈igora〉沖縄あぐー豚

グルマン温故知新：自由が丘〈igora〉「思い」のある食材で、食べ心地の良い料理を

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曙橋〈曙橋かず〉山形牛うちもも炙り

グルマン温故知新：曙橋〈曙橋かず〉名店譲りの技と心。実力のある普段着の和食

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新富町〈新富町 湯浅〉旬の食材の大豆ソース蒸し

グルマン温故知新：新富町〈新富町 湯浅〉旬魚とフカヒレの2本柱で勝負

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広尾〈au deco〉牛ホホ肉の赤ワイン煮

グルマン温故知新：広尾〈au deco〉クラシックな料理の魅力を咀嚼して今に伝える

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吉祥寺〈中國菜 四川 雲蓉〉雪花鶏淖

グルマン温故知新：吉祥寺〈中國菜 四川 雲蓉〉ひたすら四川料理を探求する期待の新星

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