#イタリアン

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  1. 広尾〈La Trattoriaccia〉ポルケッタ

    イタリア滞在10年超えで帰国したシェフたち、その味。錦糸町〈サン・ヤコピーノ〉、広尾〈ラ・トラットリアッチャ〉

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  2. 京都〈Osteria Il Canto del Maggio〉ビステッカ

    イタリア滞在10年超えで帰国したシェフたち、その味。鎌倉〈オルトレヴィーノ〉、京都〈オステリア イル・カント・デル・マッジョ〉

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  3. 都立大学〈笠井〉福島県産黒毛和牛の炭火焼き

    グルマン温故知新：都立大学〈笠井〉料亭級の産直食材も、イタリアンの一皿に

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  4. 代々木上原〈トゥッティ ノン カピスコノ ニエンテ〉岩手 田村牧場短角牛スネ肉の白ワイン煮込み

    グルマン温故知新：代々木上原〈tutti／NON CAPISCONO NIENTE〉ショップ併設イタリアンが開いた酒場&惣菜店

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  5. 新宿三丁目〈イル ラート〉鮮魚のアクアパッツァ

    グルマン温故知新：新宿三丁目〈IL LATO〉素材重視で魚介を極める、成熟のリストランテ

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  6. 代々木八幡〈ブルット〉蝦夷鹿ロースのロースト

    グルマン温故知新：代々木八幡〈brutto〉とことんお客本位の地域密着型イタリアン

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  7. 本郷三丁目〈カナデ〉仔羊のロースト 桜の葉 蒸し野菜のココット

    グルマン温故知新：本郷三丁目〈canade〉わかりやすく自由な、日本人目線のイタリアン

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  8. 芝公園〈イタリア料理 樋渡〉魚介の前菜盛り合わせ

    グルマン温故知新：芝公園〈イタリア料理 樋渡〉コース主体の料理で一皿の精度を高める

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  9. 中目黒〈リストランテ シンティッラ〉ハンガリー産リラックスラビットのポルケッタ仕立て

    グルマン温故知新：中目黒〈ristorante scintilla〉イタリアに根ざす味でリストランテ文化を継承

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  10. 西荻窪〈オステリア トレ パッツィ〉シャラン産鴨胸肉の炭火焼 赤ワインのリゾット添え

    グルマン温故知新：西荻窪〈Osteria Tre Pazzi〉軽いノリで王道を貫くイタリアンブラザーズ

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  12. 清澄白河〈ワイン アンド クッチーナ シオリ〉大島 初ガツオの漬け 軽いムニエル

    グルマン温故知新：清澄白河〈Wine & Cucina SIORI〉ひねりのある味にワインが進むイタリア酒場

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  13. 表参道〈TEST KITCHEN H〉ボリートミスト

    グルマン温故知新：表参道〈TEST KITCHEN H〉オオバコで味わう、イタリアンの醍醐味

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  14. 東京 恵比寿 ペレグリーノ 店内

    恵比寿〈ペレグリーノ〉浜田岳文さんが世界に自慢したい日本のイタリアン・レストラン

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広尾〈La Trattoriaccia〉ポルケッタ

イタリア滞在10年超えで帰国したシェフたち、その味。錦糸町〈サン・ヤコピーノ〉、広尾〈ラ・トラットリアッチャ〉

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京都〈Osteria Il Canto del Maggio〉ビステッカ

イタリア滞在10年超えで帰国したシェフたち、その味。鎌倉〈オルトレヴィーノ〉、京都〈オステリア イル・カント・デル・マッジョ〉

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都立大学〈笠井〉福島県産黒毛和牛の炭火焼き

グルマン温故知新：都立大学〈笠井〉料亭級の産直食材も、イタリアンの一皿に

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代々木上原〈トゥッティ ノン カピスコノ ニエンテ〉岩手 田村牧場短角牛スネ肉の白ワイン煮込み

グルマン温故知新：代々木上原〈tutti／NON CAPISCONO NIENTE〉ショップ併設イタリアンが開いた酒場&惣菜店

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新宿三丁目〈イル ラート〉鮮魚のアクアパッツァ

グルマン温故知新：新宿三丁目〈IL LATO〉素材重視で魚介を極める、成熟のリストランテ

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代々木八幡〈ブルット〉蝦夷鹿ロースのロースト

グルマン温故知新：代々木八幡〈brutto〉とことんお客本位の地域密着型イタリアン

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本郷三丁目〈カナデ〉仔羊のロースト 桜の葉 蒸し野菜のココット

グルマン温故知新：本郷三丁目〈canade〉わかりやすく自由な、日本人目線のイタリアン

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芝公園〈イタリア料理 樋渡〉魚介の前菜盛り合わせ

グルマン温故知新：芝公園〈イタリア料理 樋渡〉コース主体の料理で一皿の精度を高める

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中目黒〈リストランテ シンティッラ〉ハンガリー産リラックスラビットのポルケッタ仕立て

グルマン温故知新：中目黒〈ristorante scintilla〉イタリアに根ざす味でリストランテ文化を継承

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西荻窪〈オステリア トレ パッツィ〉シャラン産鴨胸肉の炭火焼 赤ワインのリゾット添え

グルマン温故知新：西荻窪〈Osteria Tre Pazzi〉軽いノリで王道を貫くイタリアンブラザーズ

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清澄白河〈ワイン アンド クッチーナ シオリ〉大島 初ガツオの漬け 軽いムニエル

グルマン温故知新：清澄白河〈Wine & Cucina SIORI〉ひねりのある味にワインが進むイタリア酒場

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グルマン温故知新：表参道〈TEST KITCHEN H〉オオバコで味わう、イタリアンの醍醐味

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東京 恵比寿 ペレグリーノ 店内

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