Eis&Café Bäckerei Konditorei Hidaka
역사와 자연이 공존하는 이시미의 야산의 행운을
세계 유산 이시미(이와미) 은산의 무릎 전, 지금은 약 400명이 전통적인 거리에 사는 오모리마치에서 젤라토를 만드는 것은 히다카 나오코씨. 독일에서 제과 장인으로서 6년의 경험을 쌓아 자격을 취득한 마이스터다.
뒷산에서 따는 쑥과 베리, 민가의 정원에 열리는 앤즈와 핫삭, 인근에 위치한 온천 쓰쵸의 멜론과 산병 고원의 루버브 등 눈과 손이 닿는 거리의 소재로부터 유일무이한 맛을 만들어낸다. 그 맛을 지지하는 것은 <목차 유업>의 파스챠라이즈 우유. 저온 살균 특유의 부드러운 입맛이 젤라토에 매끈함을 가져온다.
쇼케이스는 소재와 함께 장식. 
도리마치의 앤즈와 피스타치오는 더블 495엔. 
<아이스 & 카페 베카라이 콘디트라 히다카>의 외관.
