パラダイスアレー（神田）
博覧強記の店主によるクロスボーダー酒場
古くから居酒屋、ラーメン店などが立ち並ぶ神田駅の高架下。強豪ひしめく一角、高架下ながら2階というユニークな立地にある〈パラダイスアレー〉は “隠れ家”と呼ぶにふさわしい。
店主の竹上卓孝さんは、銀座の名店の傘下のパティスリーを経て、自由な時間を求め勤務形態が規則正しい会社へ。休暇を活用し、映画で観て気になっていたインドのコルカタへ行くと、現地の味に突如開眼。帰国後はカレー作りに没頭する。ある日「食の世界へ戻る」と退社を決意し、有給消化で今度はケララやマラバールへ。店の厨房に入れてもらい、名物の「サラセリー式ビリヤニ」などを習得した。
サラセリー式ビリヤニ（鯖）
ドライフルーツと香味野菜のブロードで炊くビリヤニはふわふわエアリー。発酵スパイスがベースのマサラを纏（まと）ったサバはお米の中に隠れている。インド・ケララ州北部の町で出会ったという、円錐形に盛られたビリヤニをターリー皿にひっくり返して薬味と一緒に食べるスタイルが独特。1,200円（夜は1,500円）。
チキンカフリール
インド西部・ゴア州の名物料理は、スパイスやハーブでマリネしたチキンのグリル。かつてポルトガルに統治されていた歴史から、ポルトガルでポピュラーなコリアンダーリーフが使われていて、爽やかに香る。1,200円。
豚と緑ムング豆の煮込み
フランス中南部・オーヴェルニュ地方を代表する郷土料理。豚肉を塩漬けにする際に塩麹も加えることで肉はしっとりと軟らかく。また、水ではなくココナッツウォーターで煮込み、アジアのニュアンスをプラス。1,200円。
紆余曲折ののち、3ヵ月半の間借り営業を経て2024年7月に店をオープン。昼は看板料理のビリヤニ＆カレーを。夜は書物、動画などからの膨大なインプットを基に、各国料理とインドの要素を掛け合わせた独創的なつまみをワインと供する。味覚と好奇心とを刺激する店だ。
コックピットのような厨房で手際よく料理を仕上げる竹上さん。 
竹上さんの琴線に触れた絵画やオブジェが無秩序に並ぶ店内。
