錦酔（学芸大学）
海鮮酒場で磨いた、多彩な魚料理がウリ
生で、焼いて、煮て揚げて。旬の魚介を一番おいしい調理法で並べたら、瞬く間に50種超え。合わせる日本酒は北から南まで、味わいや地域性で選べる布陣だ。魚介に合うスパークリングや白を中心に、ソムリエが選ぶワインも揃う。
1品目から好きなものを食べてほしいからお通しはなし。ワサビは静岡・伊豆から仕入れる一級品をケチらずに、と何もかも潔い。
名物 お刺身盛り合わせ
修業時代からの馴染みの仲卸から仕入れる旬魚を、気前のよい刺し盛りで。熊本産の車エビ、スミイカ、千葉県銚子（ちょうし）産の金目鯛の炙（あぶ）り、生本マグロの大トロなど7、8種類が味わえると思えばかなりお値打ちだ。伊豆産の本ワサビは、それだけでつまみにしたくなる旨さ。1人前1,800円（写真は2人前）。
アメーラトマトとアスパラの本わさび浸し
糖度の高いアメーラトマトを湯むきし、春の味覚・グリーンアスパラガスと合わせて彩りよいお浸しに。飲み干せる塩加減の地はきりりと冷たく、お造りに添えるのと同じワサビが溶いてあり清涼感が抜群。780円。
焼きうにぎり
バター醬油味の焼きおにぎりに、生ウニをどんとのせて。バターのまろやかさがクリーミーなウニの甘味と引き立て合う。ちびりちびりとつまみながら、もう一杯飲みたくなる“締まらない”締め物。980円。
店主の鈴木翔平さんの経歴がユニークだ。歯科医院の実家を継ぐべく歯科大に進み、反動で美術を志しと、進路選びは揺れに揺れた大航海で、これだとハマッたのが、アルバイトで始めた飲食業。神奈川県相模原市界隈で魚好きに知られる海鮮酒場〈魚男（フィッシャーマン）〉で修業した8年は、まさに水を得た魚？
縁あって決まった物件は、駅からは歩くけれど落ち着いた住宅街がすぐ。戦略より純粋な魚好き、人好きが前面に出たもてなしの好感度もあってか、大人の客で賑わっている。
鈴木さん。飲食キャリアは魚一筋。 
元ゴルフショップだった店舗。カウンターの裏側に広いテーブル席がある造りも面白い。
