Ansh（飯田橋）
日本人の味覚に寄り添う季節感ある料理を
インドの四大都市の一つで、“南インドの玄関口”とも呼ばれるチェンナイ。シェフのジョン・ケネディさんはここ出身で、11年前に来日。さまざまなインド料理店に勤めてきたが、元同僚のタパ・リバクさんが店を開くにあたりシェフに就任した。
メニューには、日本ですっかり市民権を得たビリヤニや、米粉の生地を薄く焼いたドーサ、さらりとしてお米によく合うカレーなど、南インドならではの料理が並ぶ。また魚料理が盛んな港町生まれとあって、魚の揚げ物や蒸し料理も自信作だ。
Anshスペシャルセット
日替わりのカリー2種と同じく日替わりのビリヤニ、“インドのクレープ”と称されるドーサのミニサイズ（右上）を一度に味わえる、お一人様限定メニュー。カレー＆ビリヤニのお供のライタやパパドのほか、丸ごと1尾のスパイシーなフィッシュフライと山菜のピクルス、ゆで卵も付く。2,100円。
山菜のピクルス
ワラビやタケノコなどの山菜にスパイスをビシッと効かせたピクルス（上）と、ピーナッツのチャトニ（左）、カエリイワシ（カタクチイワシの稚魚）のピクルス（右）のセット。チャトニはドーサや蒸しパンにも。500円。
鯖のバナナリーフ蒸し
肉厚で脂ののったサバの切り身をコリアンダー、マスタードチキンオイル、ショウガとニンニク、レモンなどを混ぜ合わせたペーストでしっかりマリネし、バナナの葉に包んで蒸し上げている、香り豊かな逸品。900円。
自ら毎日市場やスーパーへ食材の仕入れに赴くので、カレーやビリヤニの内容は日替わり。日本固有の野菜や魚も積極的に取り入れる。その日使う分だけを挽くパウダースパイスは、なるほど香りが華やか。美しい盛り付けと上品な味わいも出色だ。
開店前には里帰りし、祖母からレシピを伝授されたというケネディさん。もっとメニューを増やしたいと意気込む。
鉄板で、手際よくドーサを焼き上げるシェフのケネディさん。 
店のインテリアは、ナチュラルな素材でまとめられている。
