南風農場（千葉県／南房総市）
特徴・アイテム
農薬不使用・自給有機質肥料で米と野菜を栽培。「特にお米が絶品で、ぬかや麹も愛用しています」。非遺伝子組み換え・収穫後の農薬不使用の飼料を与え、平飼いで育てた鶏の有精卵も販売する。
八月の庭（長野県／軽井沢町）
特徴・アイテム
おいしい鮮度を保てる地元での消費を主軸に、地域のレストランや直売所、農協などに野菜を提供。「こまやかな仕事に実直なお人柄を感じる、長くお付き合いをしたい農家さんの一人です」。
simeco（長野県／佐久市）
特徴・アイテム
桃とプルーンを中心に栽培する果樹農園。手がける品種は各10種類ほど。標高750ｍに位置する農園は昼夜の寒暖差が大きく、また晴天率が高く降水量が少ないため、果物の甘さが引き立つ。「生のプルーンのおいしさと品種ごとの個性に、毎年感動しています」。
長谷川治療院農業部（長野県／佐久市）
特徴・アイテム
農薬や化学肥料を使用せず、野に生きる草のように育てる少量多品目栽培の野菜は、年間約180種類。「どの野菜もえぐみがなく、清らかでみずみずしい、とても澄んだ味わいです」と遠藤さんも太鼓判を押す。
手のひら厨人（静岡県／富士宮市）
特徴・アイテム
東京から移住した園主・田中久美子さんが一人で営む農園。大豆を中心に、米や味噌、梅干しなども作る。年間約50種を育てる野菜は農薬・肥料不使用が基本。自家採種も行う。「香りも味もしっかりとして、力強いお野菜」。ハーブやエディブルフラワーにも力を入れる。
