Deliciosos helados elaborados con leche Aso e ingredientes locales. Kumamoto <BLANCO ICE CREAM>

Las tiendas especializadas individuales están en auge en todo Japón. Los ingredientes locales contribuyen directamente al carácter único del helado. Los orígenes de los productores son tan diversos como los propios helados. ¿Por qué elaboran cada tipo de helado? Aquí te contamos las historias de quienes los elaboran.

Publicado por primera vez en: BRUTUS No. 913 "Helado realmente delicioso" (publicado el 3 de junio de 2024)

photo & text: Yoshiko Otsuka / edit: Mutsumi Hidaka

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BLANCO ICE CREAM

Delicioso helado elaborado con leche Aso e ingredientes locales.

"Nuestro objetivo era crear el helado estándar para los hogares estadounidenses", dice el propietario Tatsuya Yoshiyama, quien regenta la tienda con su familia. Se asoció con su hermano Ikuya, miembro del personal de PADDLERS COFFEE en Yoyogi-Uehara, Tokio, y abrieron una tienda física en su ciudad natal, Yamato-cho, en 2023.

Todos los sabores utilizan leche de Aso, conocida por su rico sabor y agradable regusto, y la combinan con arándanos orgánicos de Yamato y té negro japonés para crear una amplia variedad de sabores. Los comensales también pueden disfrutar de postres helados únicos, como la tarta de helado, que combina una textura crujiente con el helado, y el nuevo helado Monaka.

Helado Kumamoto <BLANCO ICE CREAM>
Siempre hay 10 variedades disponibles, incluida la clásica leche de BLANCO ICE CREAM y el popular queso crema con fresa.

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