COZAB GELATO
Siguiendo los métodos tradicionales italianos para transmitir el sabor de Yamagata
Ishida Dai se formó en Chiccheria, una famosa tienda de helados de gran prestigio en Italia. El helado se elabora con técnicas tradicionales sin aire, lo que da como resultado un helado denso y espeso que permite que el sabor de los ingredientes se perciba con claridad. Hay seis sabores disponibles en todo momento. Con énfasis en la frescura, cada mañana se prepara solo la cantidad de helado que se servirá ese día.
Aunque tienen el mismo sabor, el contenido de azúcar y grasa se ajusta según la estación y el clima. A veces se sirven como sorbete sin lácteos. El más popular es la "Leche de Temporada", elaborada con leche de vacas camperas de Iide Town, que tiene una excelente textura cremosa. Con la llegada del verano, también estarán disponibles ciruelas, melones y edamame (frijoles Dadacha).
Hay tres sabores disponibles, con un precio de 700 yenes: pistacho iraní, leche de primavera y fresa Otomegokoro de Kahoku Town. 
