デイリーブルータス #047

鰹節の日

11月24日は「鰹節の日」

デイリーブルータス 鰹節の日

11月24日は「鰹節の日」。この日にぜひ知ってもらいたい、「本物」の鰹節のこと。鹿児島・枕崎で見た、職人の見識と技術が注がれる鰹節作りの驚くべき工程。

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鰹節はニッポンの工芸品。鹿児島・枕崎でその奥深さを知る

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カツオを裁く宮下さん親子

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自分を料理上手だと思い込んでしまうほど滋味深い。家庭の味がぐっと上がる「いりこ」

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コクのあるいりこだしのうどん〈宮川製麺所〉

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旨味の足し算で、味噌汁はグッとおいしくなる!「味噌汁」の基本

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味噌汁

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