邂逅融入日常生活的民藝手工制作的豆餡
走在松江，在很短的距離內就會遇到好幾家風格獨特的日式點心鋪。雖說是縣廳所在地，但是人口也不多的城市Naze?這是一個誠實的地方。那裡有愛茶的大人的存在。他就是雲州松江藩第7代藩主不昧公松平治鄉 (1751年~1818年) 。作為重建藩財政的功臣的稀世的教養人，特別是鉆研茶道，作為茶人大名留名後世。
他不喜歡茶道的華麗道具和華麗的舉止，而是回到了千利休的佗茶，不拘泥於形式的質樸、簡單的茶點。他還專註於培養與陶器，漆器和木工等茶道相關的工匠。
彩雲堂的山口晉平先生說:「流傳著這樣一句話:茶道就像放在稻葉上的朝露，就像盛開在枯野上的撫子。」。作為武士愛好的茶道，滲透到了市場中，點心的文化也由此孕育而生。
這一傳統連綿不斷地傳承下來，如今在松江，人們的日常生活就是以粗茶或咖啡的感覺，點上抹茶喝一杯。旁邊一定會配上喜歡的日式點心。
河井寬次郎在松江的鄰居安來出生長大，他也是生活中品茶的一員。早晚沏茶，招待來訪的客人。寬次郎選擇談戀愛的是風月堂第三代傳人中西萬助。是當代池田健的祖父。
距離國寶松江城很近，佇立在堀川沿岸的“風月堂”。 
擦拭幹淨的店內，裝飾著河井寬次郎的器皿和棟方誌功的揮毫 (kigou) 。
「祖父是一個頑固而笨拙的糖果工匠。即使在戰爭期間，如果你不使用替代糖而不是糖，那就是一個關閉更好的人。我不喜歡華麗的工藝點心，我想制作簡單但每天都受到喜愛的點心。為此，將紅豆一粒一粒地挑選出來，默默地熬制餡料。對制作東西的態度有同感吧。我聽說和河井先生意氣相投，來往頻繁。去京都送點心的時候，河井先生非常高興，用報紙包著抹茶碗爽快地遞給了我。」
以寬次郎為首，柳宗悅、濱田莊司、伯納德·利奇、棟方誌功等響當當的人物也多次以民藝指導為目的訪問島根，《風月堂》就不用說了。三英堂〉和〈彩雲堂〉我加深了與糖果店的交流。他的足跡留在點心的銘文、匾額和揮毫中。
與以質樸和簡樸為宗旨，熱愛工匠手工制作的不昧公頗有淵源的松江，有著與民間藝術相通的基礎吧。民藝巨人也認可的點心店的味道，至今仍被繼承和喜愛。
風月堂
與寬次郎多次嘗試器皿的映照，忠實再現祖父完成的景色和味道
創業於明治19 (1886) 年。第一代中西榮之助在京都伏見“駿河屋”學會的白小豆紅流羊羹廣受好評。之後，第三代的萬助建立了風月堂的基礎。
得到河井寬次郎的建議而創造出的小倉羹的“黑小倉”、鋪上手抄和紙烤制蛋糕的出雲的枕詞、表現八雲的“八雲小倉”是第3代的原創。從祖父那裡繼承的7種點心，材料和制作方法都保持原樣。現在也是手工挑選岡山產備中大納言和白小豆，將八重山的黑砂糖塊用錘子砸碎，煮小豆精煉餡。
不貪心，制作數量當天售罄。其味道與樸素的樣子相反，沒有雜味，細膩無比。
簡單的點心與傳承民間工藝的器皿非常搭配。豆餡糯米點心售價1個240日元，是小粒豆餡+100%糯米的豆餡糯米點心。 
蛋糕中夾著小倉羹的八雲小倉半棹1,500日元。萬助使用國寶級人物安部榮四郎率領的出雲和紙。映照著用雲作比方的焦痕。 
漆器般的光澤和蜜煮的紅豆非常美麗的黑小倉半棹1,600日元。紅糖的濃郁和柔軟的口感也令人印象深刻。 
還保留著與河井寬次郎等人的合影。 
受到以裡千家宗家為首的茶人的喜愛。 
遵守萬助的“點心是品嘗的東西，不是看的東西”這句話，竹篙沒有擺放。按訂單切分。
彩雲堂總店
與不昧公頗有淵源的點心，被棟方誌功自由豁達、氣勢恢宏的筆畫所包裹
總店懸掛的匾額是棟方誌功的作品。誌功通過河井寬次郎與出雲手抄和紙老板安部榮四郎建立了友誼，他一生中曾10次以上訪問松江，建立了深厚的關係網。彩雲堂的包裝紙上也引用了誌功的工筆畫，彩雲堂是明治7 (1874) 年，由第一代山口善右衛門創立。
明治中期善右衛門復制了當時絕跡的不昧公喜歡的點心“若草”，與不昧公的淵源也很深。感受到連接不昧公和民藝的緣分的老字型大小。
山假發3個裝584日元。在鋪上去皮餡料的基礎上澆上黑糖羊羹，再疊上白餡的肉松。器皿為壽康窯。 
朝汐4個裝951日元。薯蕷質地和微鹹味的去皮餡料是其特色。器皿為壽康窯。 
柚衣1個486日元。在蜜漬柚子中倒入加入吉野葛的去皮豆沙。柚子的香味也很鮮艷。器皿是出西窯。 
使用整版篇幅的誌功之書。
三英堂寺町總店
寬次郎將藤黃色的剝皮豆餡分層的樣子比作黎明的天空而命名
昭和4 (1929) 年，在松江的名店擔任匠人頭目的第一代・岡榮三郎獨立，從松江藩禦用點心鋪的子孫繼承制法復原了不昧公喜愛的“油菜籽之鄉”。與專註於工匠的榮三郎結為好友的是河井寬次郎。為了民藝展覽會設計的點心，寬次郎授予的銘文是“日出前”。
這是將去皮豆餡趁熱反復擠壓的“忍之目生魚片”，寬次郎看到了那薄薄的天空。這款點心的銘文非常絕妙，松軟的口感讓人回味無窮。
日出前1根1,728日元。題字是受到寬次郎指導的金津滋的剪紙。器皿是河井久的作品。 
晨汐2個裝475日元。器皿是椿窯。 
四村4個裝1,285日元 (需要預約) 。點心名源自不昧公在獵鷹歸途中，留意並命名的白山茶“四村”。將白豆沙餡點心用茶巾榨汁，將黃色豆沙松做成花蕊。 
店內庭院中盛開的四村。
