講究的是新鮮感。融入大山恩惠的雪糕。鳥取〈GELLATERIA pa cherry b.〉

在日本各地,個人經營的專賣店正在蓬勃發展。當地產的食材直接成為雪糕的個性。創作者的背景與冰的數量一樣多樣化。你為什麽要做什麽樣的冰,每個冰和人的故事。

首次登場:BRUTUS No.1009“真的很好吃的雪糕” (2024年6月3日發售)

photo: Nobuaki Murakami / text: Hiromi Kuratune / edit: Mutsumi Hidaka

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GELLATERIA pa cherry b.

融入中國地區最高峰大山的恩惠

在田地廣闊的裡山,平日也有很多人很熱鬧的人氣店。店主益村千代從廣播播音員轉行做了雪糕師傅。在義大利進修並在世界大賽中獲獎後,於2018年在婆家的這片土地上開業。

講究的是新鮮感。大山山麓的豐富的水和土中培育的時令蔬果每天更換,每天早上採購10種。比如,眼前溫室裡剛收獲的士多啤梨、附近的紫蘇、甘夏等柑橘類水果、玉米、蠶豆、生姜、柿子等。酸味和苦味作為恰到好處的點綴發揮,可以品嘗到水潤濃厚的面料感。

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