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江口宏志／山本祐布子

あの人の、いつもの朝ごはん Vol.1 立川志らく、江口宏志／山本祐布子、田中あずさ／園 健

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38億年の風 サクッとPICAチキン

半世紀にわたるエポックな味を辿る。「札幌スープカレー」クロニクル〜後編〜

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北恵道

半世紀にわたるエポックな味を辿る。「札幌スープ」カレークロニクル〜前編〜

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〈ララ洋菓子店〉ベビーシュー

三島由紀夫、谷崎潤一郎、太宰治。3人の文豪が愛した “保養地洋菓子”

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芝公園〈芝惣菜所〉鶏とパプリカのカチャトーラ

グルマン温故知新：芝公園〈芝惣菜所〉近くに越したくなる⁉ 惣菜店＋角打ち

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駒場東大前〈菱田屋酒場〉大海老フライ（タルタル）

グルマン温故知新：駒場東大前〈菱田屋酒場〉「あのおかず」をつまみに飲む幸せを噛み締めて

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中野〈関飯店〉発酵トマトのエビチリ

グルマン温故知新：中野〈関飯店〉発酵調味料でワインに寄せる、夫婦中華

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江戸川橋〈中華 汀 みぎわ〉麻婆豆腐

グルマン温故知新：江戸川橋〈中華 汀〉古典をリスペクトした緻密な料理を気軽に

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代々木上原〈トゥッティ ノン カピスコノ ニエンテ〉岩手 田村牧場短角牛スネ肉の白ワイン煮込み

グルマン温故知新：代々木上原〈tutti／NON CAPISCONO NIENTE〉ショップ併設イタリアンが開いた酒場&惣菜店

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田町〈ワインマン ストア〉サルシッチャのトマトソースのヴィチドーミニのオレキエッテ

グルマン温故知新：田町〈WINEMAN STORE〉レストラン、ショップ、アーバンワイナリー複合型

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表参道〈ネモ〉ウメイロのポワレ 玉ねぎのソース

グルマン温故知新：表参道〈NéMo〉魚を知り、こよなく愛する、シェフの美しいコース

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馬喰町〈ノル〉畑を食べる

グルマン温故知新：馬喰町〈nôl〉過不足なく、心身が満ちるクリーンな料理を

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西麻布 ジーキューブ

グルマン温故知新：西麻布〈Ji-Cube〉香りと季節感を大切にした日式チャイニーズ

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渋谷〈ドッツ〉特製蒸籠

グルマン温故知新：渋谷〈dots〉日常的な「家郷菜」で名店の味をもっと気軽に

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都立大学〈黒豚トンカツ さつまや とんとん〉黒とんロース

グルマン温故知新：都立大学〈黒豚トンカツ さつまや とんとん〉「六白黒豚」を、インパクト抜群の黒い衣で

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新橋〈かごしま黒豚とんかつ ほり壱〉黒豚ロースかつ

グルマン温故知新：新橋〈かごしま黒豚とんかつ ほり壱〉稀少な“ゲストブランド豚”にも注目

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東北沢〈ごらく〉豚バラのカリカリ焼き

グルマン温故知新：東北沢〈ごらく〉名店のたすきを繋いで、新世代の酒場に

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麻布十番〈酒肆ガランス〉ポルチーニ、シャンピニオン・デュクセルと牛タン入り和牛ハンバーグ

グルマン温故知新：麻布十番〈酒肆ガランス〉ボーダーレスな料理と酒と音楽を

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新宿三丁目〈イル ラート〉鮮魚のアクアパッツァ

グルマン温故知新：新宿三丁目〈IL LATO〉素材重視で魚介を極める、成熟のリストランテ

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代々木八幡〈ブルット〉蝦夷鹿ロースのロースト

グルマン温故知新：代々木八幡〈brutto〉とことんお客本位の地域密着型イタリアン

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蓮根〈プラント〉山形県産黒毛和牛 経産牛のロースト

グルマン温故知新：蓮根〈PLANT〉東京から発信する、農家レストランの最新形

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静岡・御殿場〈メゾン ケイ〉ジャルダン・ドゥ・レギューム・クロッカン

グルマン温故知新：静岡・御殿場〈Maison KEI〉パリの3ツ星シェフが考える、ローカルの表現

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白金高輪〈ヒキショウ〉アショア

グルマン温故知新：白金高輪〈HIKIXOU〉5坪の空間にバスクの魅力をぎゅっと凝縮

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渋谷〈ルビア 〉3タコス

グルマン温故知新：渋谷〈RUBIA〉最新型のメキシカンで、ブランチもディナーも

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