Brewman Tokyo
챔피언이기 때문에 가능한 "놀이"있는 추출을 맛본다
가게 주인 오노 미츠 씨는 호주, 홍콩, 일본에서 바리스타로 10 년 이상 수업. 톱 바리스타가 추출 기술을 겨루는 대회, 재팬 브루어 컵 2022에서 우승한 직후, 아는 사람으로부터 미국 <디드리히>의 로스팅기를 양도받은 것을 계기로 독립 개점했다.
다양한 산지·정제 방법의 콩을 얕은 구이부터 볶은까지 폭넓게 라인업 해, 맛이나 향기에 맞추어 기구를 바꾸면서 드립. 점내에서 마실 수 있는 콩은 10종류 이상. 일반적으로는 얕은 달콤함이 선호되는 게이샤를 감히 심하게 하고, 넬드립으로 트롤리로 한 매끄러운 촉감을 끌어내는 등, 챔피언에 빛난 경험이 있는 오노씨이기 때문에 가능한 "놀이"도 매력.
점내 드립용은 자가 로스팅 외에도 다양한 타사의 게스트 커피 콩이 갖추어져 있다. 
나무 누출 일이 꽂는 기분 좋은 가게.
