SPIEL COFFEE
끈적한 추출로 콩의 매력을 이끌어냅니다.
UCC그룹의 홍보 부문에 재적하고 있던 시대에 파나마 게이샤를 마시고, 그 단맛이나 꽃과 같이 우아한 맛에 매료된 것이, MAKI씨의 스페셜티의 원 체험. 항상 니코니코와 밝은 미소를 띄우면서도 추출에 대한 자세는 스토크.
일본 스페셜티 커피협회 커피마이스터의 자격을 취득하고, 협회가 추천하는 방법을 충실히 재현해 「적절한」추출을 실천하면서, 한 잔씩 콩 본래의 훌륭한 맛을 끌어낸다.
애용하는 것은 <하리오>의 드리퍼. 나카아사 볶은 것을 중심으로 <도네이트 커피>와 야마구치 <후지야마 커피 로스터즈>에서 구매한다.
거리에 면한 큰 창문에서는 커피 테이크 아웃도 가능. 
호로 쓴맛과 화려한 향기의 에스프레소의 아포가토 750엔.
