Definitive. Panama Coffee Studio
세계 최고봉 파나마의 슈퍼 로트를 맛보자
「여러 나라의 품평회 상위의 콩을 시험해 왔습니다만, 솔직히 파나마의 퀄리티가 압도적이고, 이제 파나마만 하려고 하고 이 가게를 냈습니다」. 라고 말하는 소유자 나카노 요시히토 씨.
가게에는 농원과의 직거래로 손에 넣은 톱 로트가 늘어서 있다. 그 중에는 품평회 '베스트 오브 파나마'에서 낙찰한 것도. 「낙찰하는 사람이 없으면 마실 수 없기 때문에, 그 기회를 제공하고 싶습니다」. 필터 커피는 핫도 아이스도 와인 글라스로 제공.
매장에서 드립하는 것은 동생의 사토토 씨. "혀의 어디에 떨어뜨릴지, 얼마나의 액량을 포함시킬지 컨트롤하고 싶기 때문에, 콩에 의해 잔을 구분하고 있습니다". 최고급 콩을 맛볼 수 있는 세심함이 세심하다.
구형 <메리타>와 <파라곤>의 조합. 
레스토랑에서 사용되는 <리델>과 <시드니오스>의 유리 등을 갖추었다.
