바다와 고원의 맛있는 것을 맛보자! 나가사키・오하마 온천, 운젠 온천에서 방문하고 싶은 명소 19선

건강한 야채와 신선한 해산물에 매료되는 요리사가 속출. 오바마 온천, 운젠 온천의 지금을 즐기는 19 명소를 정리해 소개!

photo: Norio Kidera / text: Michiko P. Watanabe / map: Shinji Abe

직매소 <오가닉 직매소 타네토>

나가사키 <오가닉 직매소 타네토> 점내
바뀌어 바뀌고, 농가 쪽이 야채를 전달해 세트 해 간다.

이탈리아 요리 <Locanda del Campo>

나가사키 <Locanda del Campo> 프릿으로 한 아코우
왈라에서 훈제한 후 프릿으로 한 아코우·신쌀과 신 생강의 소스, 아케비의 프릿과 발효 그린 레몬. 「보쿠라의 쌀로 만든 일본술」이라고.

일본 요리 <채운>

나가사키 <사이운> 아침식사
아침 식사 밥. 이 화려함을 보라. 나루타키 신사의 샘물로 끓인 이와사키씨의 토우간이나 구로다 5치수 당근, 아카메 이모나, 야히메(야히메) 호박, 계단식 쌀의 맛은 각별.

오바마 온천

나가사키・타치바나만
시마바라 반도의 서쪽에 위치해, 아름다운 곡선을 그리는 칼데라 만의 타치바나 만은, 일본 경관 100선의 땅에도 선택되고 있는 명승지. 고대에 오르면 왼손에는 운젠 보현악의 산 정상을 볼 수도 있다. 해저에는 터무니없는 에너지를 발하는 고온·고압의 “마그마 다마리”가 있어, 지옥의 탕연의 기초가 되고 있다. 타치바나 만은 이리 원료가 되는 독수리 독수리의 일대 산지로 해안 어업의 성지이기도 하다. 아리아케해의 해안수와 외양수가 섞여 다양하고 다양한 물고기를 자란다.

비스트로 <BEARD>

물고기 <다나카 선어점>

나가사키〈다나카 선어점〉
작은 물고기에서 거물까지 반짝이는 물고기가 늘어서 있습니다. 어종의 많음이 다치바나만의 풍요로움을 이야기한다. 한눈에 신선도의 좋은 점을 아는 물고기만. 요리 프로도 사러 오기 때문에 아침 일찍부터 바쁘다. 정어리와 전갱이를 차례차례로 내려 옷을 붙이고, 나머지는 튀길 만한 상태로 정돈하거나, 수제 어묵을 만들거나. 수제 에타리(가타쿠치이와시)의 젓갈도 인기.
나가사키〈다나카 선어점〉점내
저녁 식사와 연회용 사시미 모듬 등도 주문 가능. 온천 찜에 무엇이 좋은가 하는 상담에도 타고, 하처리도 해준다. 저녁식사 쇼핑이라며 저녁에 가면, 종류도 양도 줄어들기 때문에, 일찍 방문하는 것이 바람직하다.

두부 <숲﨑두부점>

나가사키〈모리﨑두부점〉외관
창업 약 80년. 2대째 가게 주인의 모리﨑 마사토씨 부부는 이른 아침부터 바쁘게 일하고 있다.
나가사키〈모리﨑두부점〉자루 두부
〈BEARD〉하라카와 셰프가 애용하고 있는 것은, 이쪽이 거친 두부. <BEARD>에 식사에 갔던 손님이, 짜릿한 두부로 만든 페이스트를 먹고, 너무 맛있고, 일부러 사러 온다고 한다. 온천 찜에도 딱 좋은 형태. 실크, 면, 자루와 두꺼운 튀김의 4종. 효율이 나쁘기 때문에 얇게 튀김은 없다. 재미있는 것은 두꺼운 튀김으로, 거친 두부를 4개로 자르고 튀긴 것 같은 두께. 밖은 고소하고, 안은 녹. 구워도 좋지만, 이쪽도 찐다면 훨씬 맛있게된다. 생강 간장을 추천한다.

카레 <카레 라이프>

스위트 <알·산크·파미유>

나가사키 <아르·산크·파미유> 점주·마츠오 리히로
아이스 솔베와 과자의 가게 <아르 생크 파미유>. 점주·마츠오 리히로씨는 파티시에, 그라시에, 쇼콜라티에의 3역. 시마바라 바나나의 아이스 등 현지 과일도 사용. 380엔~.

짬뽕 <이리시오 식당>

나가사키 <이리시오 식당> 짬뽕
자가제면의 <이리시오 식당>. 짬뽕 계란 들어가 900 엔. 터키 라이스 1,200엔도.

카페 바 <BAR LION-J>

나가사키〈BAR LION-J〉점내
디지마 프라이드 감자, 야마구리의 튀김 등, 현지 식재료를 이용한 요리는 모두 세련된. 지산 과일의 칵테일 등 술도 다채롭다.

스낵 <스낵 피콜로>

나가사키 <스낵 피콜로> 이노우에 아츠코 엄마
<스낵 피콜로>의 매력적인 이노우에 아츠코 엄마. 제철 화분과 향신료 카레, 달걀 샌드도 수제. 소주 무제한 90분 3,000엔, 하이볼 500엔~.

선술집 <이자카야 다노요시>

숙소 <유주쿠 증기가>

나가사키 <유주쿠 증기가> 생선과 야채를 찐 작업
오바마 온천의 강추의 초박 숙박. 가까이까지 가면, 이제 벌써 탕연이 오르고 있으므로 곧 알 수 있다. 온천이 흐르는 증기솥 나무 뚜껑을 찍어 보여줬지만, 원천은 마치 급류처럼 흐르고 있어 놀란다. 지구는 대단하다. 이 숙소, 식사 없음이라는 깨끗함으로, 이불도 셀프로 깔린다. 식사는 외식 혹은 출전, 혹은 숙소에서 온천 찜을. 온천 찜도 셀프이지만, 공용의 주방에 조리 도구는 확실히 갖추어져 있고, 레시피도 재료의 쇼핑 맵도 있으므로, 실내 캠프 기분으로 즐길 수 있다. 가족 동반으로 “찜”에 방문하는 손님도 많다. 그러나 화상 주의.

온천 <와키하마 온천욕장>

운젠 온천

경관 <청칠지옥>

나가사키·청칠지옥
30여 곳의 지옥 중 하나인 청칠지옥. 잠복 그리스도인 청나라가 처형되었을 무렵에 분출이 시작되었다는 일화에서 명명되었다. 유황의 냄새가 감돌고, 바로 지옥의 양상.

스위트 <토미야 본점>

나가사키 <토에야 본점>의 유센페이
<토미야 본점(토토토 오토우미야)>의 유센페이. 귀 붙어. 밀가루, 설탕, 달걀, 베이킹 소다에 온천수를 넣고 반죽, 한 장씩 정성스럽게 구워 "순 한 장"손 구이. 1장 100엔. 메이지 초기에 온천을 좋아하는 전님에게 헌상하기 위해 만들어진 것인가.

호텔 <운젠 관광 호텔>

숙소 <운젠 온천 청운장>

나가사키 <운젠 온천 청운장> 노천탕
국립공원 안에 있는 <운젠온천 청운장>. 백탁한 노천탕이 자랑.

온천 <고지옥 온천관>

나가사키〈고지옥 온천관〉외관
<청운장>에서 도보 5분의 외탕 <고지옥 온천관>. 다이쇼 8(1919)년 개관의 공동욕장. 목조 건물이 비탕감을 모은다. 500엔.
나가사키 · 운젠 온천, 오바마 온천 주변지도

건강한 야채와 신선한 해산물에 매료되는 요리사가 속출. 나가사키・오바마 온천, 운젠 온천

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