바르셀로나 글록(아자부주반)
아침 낮 밤과 영업. 이름 요리사가 서있는 스페인 바루
스페인의 3 성급 레스토랑 <엘 브리>에서 팔을 닦고, 귀국 후는 차 가이세키의 스타일을 받아들인 창작 요리로 매료해 온 야마다 치카라씨.
「일본에서 스페인 요리업태를 한 적이 없다. 지금조차지만 재미있다고 생각해」라고 대망의 오픈. 바르셀로나에서 경영하고 있던 바루 <글록>을 재현, 좋아하는 일, 하고 싶은 것을 모두 쏟았다.
버섯 아히조
시즈오카 <하세가와 농산>의 크게 두꺼운 버섯을 단골 메뉴에. 올리브 오일의 사용은 겸손하고 마늘과 실 고추라는 간단한 원단에. 언뜻 보면 신선한 것처럼 보이지만 화입 가감은 절묘한 한마디. 바삭한 식감과 육즙이면서 풍미 풍부한 맛. 1,500엔.
"비키니"
바르셀로나에서는 아침 식사도 되는 카탈루냐 지방의 핫샌드. 식빵에 생햄, 치즈를 샌드, 향초 버터로 감칠맛을 더한다. 크리스피한 식감과 염기가 효과가 있어 스파클링이나 맥주를 원한다. 700엔.
「피데우와」
오늘의 쌀 요리. 카탈루냐 전통의 짧은 파스타 파 지역. 넉넉한 올리브 오일로 파스타를 볶아 색칠하고, 해산물 국물로 끓인다. 이 날은 굴. 아이오 리소스는 별첨. 재료, 크기는 상담을. 2,000엔~.
「대화 있음」의 스탠스로 칠판 메뉴를 없애고, 듣지 않으면 모르는 오늘의 메뉴를 복수 준비. 본고장 마늘과 올리브 오일 사용으로 제공하는 아히조와 콤비프를 담은 빵 콩토마테 등 빵 노브는 충격적인 맛이다.
출신지·시즈오카의 식재료나, <야마다 농원>의 말차를 사용한 라떼 등, 일본다움을 잘 섞는 근처는 치카라씨.
영업은 아침 8시부터. 개와 아이 퍼스트로, 바루의 사용법도 지남. 「모르는 것은 질문해 주세요. 대화를 할 수 있는 사람만큼 즐길 수 있습니다」
식문화 프로듀서로서도 활약하는 야마다 치카라씨. 
17시 이후 오믈렛 등의 후드가 즐비한 카운터석.
