고로케도 있는 술집으로 진화한 와인이 주역의 새로운 무대
와인을 진행시키는 고로케로 알려진 <니시토미가 고로케점>이 9개월 충전 기간을 거쳐 2021년에 재시작. 점명을 일신한 것은 "충실시킨 비스트로 요리와 내추럴 와인의 술집을 만들고 싶었으니까"라고 점주의 서부학 씨. 테이블에서도 서도 즐길 수 있는 공간은 넓고 느긋하게.
"르 레잔 에 란주와 루이 줄리안 등 일상에 다가가는 와인의 소중함을 깨닫게 해준 것을 정말 좋아한다"고 한다.
내츄럴 와인의 가게 가이드 : 교토 <니시토미야> 고로케점이 재시작한 와인이 주역인 술집
보다 자유롭게 맛있는 와인을 만나고 싶다면, 신뢰할 수 있는 “쏟는 사람”과 “판매자”를 찾아내는 것이 지름길입니다. 수도권을 중심으로 전국의 각 도시까지, 오픈 5년 정도의 바, 레스토랑, 술집, 술 판점…
첫출 : BRUTUS No.962 「내츄럴 와인, 어떻게 선택합니까?」(2022년 5월 16일 발매)
photo: Kunihiro Fukumori / text: Mako Yamato
