Aunque se llama Yakitori Takata, no es un restaurante especializado en yakitori. Aunque tiene un menú de brochetas, tiene el ambiente de una tienda de abarrotes o un bar.
Al observar la tienda, se percibe un ambiente típico de la región de Hokuriku: algunos clientes saborean sake con sardinas, otros disfrutan de un delicioso sashimi estilo carpaccio y cerveza, y otros disfrutan de hígado y puerro salteados con ramen. En las estanterías hay cómics como "Dragon Ball", "Ataque a los Titanes" y "Yu Yu Hakusho". ¡¿Qué clase de lugar es este?!
"Compré un barco a los 26 años y seguí operando un barco pesquero que recibía clientes hasta los 40", dice Tomio Usutani. El barco se llamaba Takata Maru. Actualmente, el restaurante está dirigido por su esposa, su hijo y otras dos personas, pero la mayoría de los clientes son lugareños conocidos. Tras aparecer en televisión, el restaurante aparentemente ha recibido pocos turistas, pero sigue siendo un lugar de relax para los lugareños que lo visitan casi a diario.
Un plato grande de sashimi cuesta 2700 yenes. Incluye atún, salmón, jurel silvestre, calamar, camarón dulce, pulpo y más. El pescado es increíblemente fresco. 
El ramen oden "original", que el dueño empezó a preparar a los veintitantos, cuesta 500 yenes. También hay una amplia variedad de platos finales, como arroz frito, tazones de arroz y fideos.
El pescado se consigue directamente de un amigo pescador. "Esto sí que está fresco", dijo el dueño con entusiasmo, y empezó a cortar el jurel en tiras finísimas. Parecía estar trabajando en la especialidad "Especial de Jurel en Vinagre". Sin duda, se necesita mucha concentración para cortar el pescado tan fino que quede casi translúcido. Tras colocarlo cuidadosamente en un plato grande, se le añade una salsa dulce y ya está listo. A principios de primavera, el calamar luciérnaga a la parrilla también es una especialidad.
Todo está delicioso y a precios razonables. Cada uno disfruta a su manera; esto es un bar. Las noches en Kanazawa nunca parecen ser demasiado largas.
