BLUEM COFFEE COUNTER
Una máquina de color azul vibrante extrae un espresso con un cuerpo rico.
Esta cafetería está dirigida por Kazuya Shigeta, quien trabajó en un bar italiano en Tokio durante unos 10 años antes de independizarse. El largo mostrador y el interior de madera se complementan con una cafetera La Marzocco azul. El espresso que preparan es un poco diferente al de otros cafés.
"Busco una taza de café intenso que se pegue a la lengua. Por ejemplo, uso menos agua... el resto es un secreto (risas). Quiero que sientas realmente el amargor y el dulzor persistentes". Usa solo un tipo de grano. Es una mezcla original que logra el sabor ideal y es tostada por un tostador de confianza.
Para los lattes, el espresso se añade antes o después de añadir la leche, lo que permite disfrutar del aroma hasta el final. Además, se realizan ajustes específicos para el espresso solo para realzar aún más el aroma. Este es un sabor artesanal creado con técnicas delicadas.
Está dispuesto como un mostrador de bar. 
Bloom Latte (780 yenes), financier casero rico con comida especiada (420 yenes), etc.
