JOE TALK COFFEE
Disfrute del tostado y la elaboración de café al estilo antiguo en un entorno moderno.
El nombre de la tienda proviene de la palabra japonesa "jotoku", que significa "cotidiano" o "común". Fiel a su nombre, los métodos de tueste y elaboración son tradicionales y familiares para los japoneses.
"Las tostadoras de fuego directo, cada vez menos comunes, son ideales para tuestes medios a oscuros porque el calor incide directamente en el café, lo que le da más cuerpo. La extracción se realiza mediante un sifón, que funciona bien con tuestes medios o altos y también ayuda a realzar el aroma", explica el gerente Abe Satoshi. Una de las razones de su sabor confiable es que eligen procesos propios de cada país, como el natural para Brasil y Etiopía, y el lavado para Guatemala.
No ofrecemos tuestes extremadamente suaves porque siempre buscamos el nivel ideal que no sorprenda a nuestros clientes. Luego, elegimos un tueste que realce la individualidad de los granos.
El mostrador está diseñado para que sea fácil entrar en él. 
Los sifones tienen una alta temperatura de extracción, lo que permite disfrutar de los cambios de aroma y sabor debido a los cambios de temperatura durante mucho tiempo.
