Disfrute de la artesanía de Fukuoka mientras siente los vestigios de una famosa cafetería. Shibuya REC COFFEE Shibuya Este

Presentaremos cafeterías de especialidad que abrieron después de 2021 y tienen excelentes baristas y tostadores en Tokio y sus alrededores.

photo: Jun Nakagawa / text: Ryota Mukai

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REC COFFEE Shibuya Este

Experimente la artesanía de Fukuoka mientras siente los restos de una famosa tienda.

Rec Coffee, con sede en Fukuoka, está dirigido por Yoshikazu Iwase, ex subcampeón del Campeonato Mundial de Baristas. La tienda de Shibuya Este es su segunda ubicación en Tokio, y la adquirió de Kyohei Nishitani, fundador de Coffee Counter Nishiya, con quien mantiene una estrecha relación.

El café se tuesta en Fukuoka. El barista Gota Nemoto recomienda la Selección Especial Limitada de Top Lot, y la tienda también se centra en los granos de Ardent Coffee, dirigido por Ashenafi Aagaw, un reconocido productor de café etíope.

El café es principalmente de tueste ligero a medio, lo que realza el terroir de la zona productora y la ingeniosidad del proceso de refinación, realzando su intenso dulzor y brillante acidez. También existen mezclas disponibles exclusivamente en tiendas de Tokio.

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