Aunque muchos helados veganos se basan en leche vegetal, EatKinda, un tema de moda en la poderosa heladería neozelandesa, utiliza coliflor. Jenni Matheson, una de las fundadoras que ideó la receta, experimentó con otras verduras, como la calabaza, antes de darse cuenta de que la coliflor, con su sabor relativamente neutro y su agradable textura, era la mejor.
No contiene lácteos, soja, frutos secos, aceite de palma, cultivos transgénicos ni aditivos alimentarios, por lo que puede ser disfrutado por personas con alergias y veganos. Por cierto, la coliflor no es estándar y se habría desechado, y los envases están hechos de materiales compostables, lo que lo hace ecológico.
De izquierda a derecha, tres sabores: Strawberry Swirl, Chocolate Swirl y Mint Choco Bicky. Una botella de 473 ml cuesta 13 dólares neozelandeses.
