Disfruta de la diferencia entre la bendita tierra de Obama y Unzen
Empecemos con Obama Onsen. Quizás sea el poder de la cámara de magma en el fondo de la bahía de Tachibana lo que atrae a la zona a quienes producen deliciosos alimentos. Mirando hacia la bahía de Tachibana desde una pequeña colina, se ve un paisaje tranquilo donde casi se puede escuchar la canción "Spring Sea". Quizás te preguntes cómo puede haber tanta energía en este hermoso mar, pero cuando escuchas que hay alrededor de 30 fuentes termales que brotan con agua caliente que alcanza una temperatura máxima de 105 °C, cobra sentido.
Con el mar y las montañas cerca y muchas zonas inclinadas, la gente ha vivido aquí desde la antigüedad construyendo tierras de cultivo y arrozales con muros de piedra. Gracias a la actividad volcánica del monte Fugen, el suelo es diverso. La agricultura prospera y aprovecha al máximo esta diversidad. La belleza del mar también se traduce en una abundancia de mariscos. En otras palabras, es un lugar con ingredientes para cada estación.
Además, la zona alberga a un agricultor excepcional, Iwasaki Masatoshi, quien lleva 40 años cultivando incansablemente alrededor de 80 variedades de hortalizas autóctonas procedentes de todo el país, recolectando sus propias semillas y transmitiéndolas al futuro. Enamorado de las verduras e inspirado por la filosofía de recolección de semillas de Iwasaki, se mudó aquí. Chikashi Okutsuji trabaja actualmente para difundir las maravillas de estas hortalizas de diversas maneras, incluyendo a través de su tienda de venta directa, Tanet.
Esta tienda agrícola, aparentemente sencilla y común, abrió sus puertas en 2019 y alberga una gran energía oculta. Gracias a ella, BEARD y Saiun ahora pueden disfrutar de la gastronomía de la zona sin preocupaciones. Vende verduras de agricultores locales honestos, como Masatoshi Iwasaki y Ryohei Tanaka, además de fideos somen, algas nori, pan, aceite de colza e incluso artículos generales y libros de segunda mano. Gracias a esta tienda agrícola, ha aumentado el número de agricultores orgánicos y de siembra casera, así como el de jóvenes interesados en la agricultura y la alimentación. 
El invierno es una estación en la que abundan las verduras. 
El almuerzo de hoy es ramen de caza de Tsushima.
El chef Harakawa Shinichiro, de Beard, también quedó impresionado con las verduras de Iwasaki. Le habían impresionado en Tokio, pero el poder de las verduras que comió en Obama fue increíble. "Quizás las verduras estaban cansadas después de viajar a Tokio". Verduras que encarnaban el poder de la tierra. Con solo verduras, uno puede estar completamente satisfecho. Este fue también el factor decisivo en su decisión de mudarse.
El chef Harakawa de BEARD decidió mudarse aquí. El factor decisivo fueron las verduras de Iwasaki. Rebosan de vitalidad y vigor, pero conservan un sabor rústico y nostálgico. También le impresionó la cultura de "transmitir las semillas". Visitó la zona en numerosas ocasiones y quedó cautivado por la riqueza de sus ingredientes, por lo que finalmente decidió mudarse. Abrirá un restaurante en diciembre de 2020. 
Cuando se cuenta con una gran cantidad de ingredientes, la comida se vuelve cada vez más sencilla. Cuando el restaurante abrió sus puertas, servía carne, pero ahora se ha centrado en las verduras con un poco de pescado. "He llegado a creer que el dashi no es necesario para realzar el sabor natural de los ingredientes".
El agua termal se utiliza para cocinar verduras y pescado al vapor. Al ser un manantial de cloruro de sodio, las verduras y el pescado al vapor contienen una ligera cantidad de sal. Esto también es positivo, ya que elimina el sabor y acerca la esencia de la cocina.
Con vino natural.
Esta salsa está hecha con hojas de mostaza roja de la Granja Tanaka, propiedad de Tanaka Ryohei, un agricultor que conserva las semillas, y tofu colado de Morisaki Tofu Shop. Combinan a la perfección. 
Calabaza y hojas de rábano daikon Gensuke. La salsa verde, hecha con hojas de rábano daikon, es vibrante. Se sirve con la calabaza de Tanaka, rábanos daikon aclarados por su querido granjero, Iwasaki, y arroz cuidadosamente pulido, cocinado en caldo de espinas de dorada. 
Rojo de los Andes, taro Kazaguro, ají Fushimi Kannaga de Iwasaki y dorada al vapor en aguas termales. 
Mientras tanto, Unzen Onsen cuenta con una "Zona Infernal" donde encontrarás escenas que te harán creer que estás en el verdadero infierno. En más de 30 infiernos, incluyendo el Infierno Daikyoukan y el Infierno Seishichi, podrás ver vapor embravecido y sentir la tierra moviéndose en el vientre materno. Durante la época en que el cristianismo estuvo prohibido, los cristianos fueron torturados en los infiernos, e incluso hay cruces para conmemorar a los mártires. Una historia cruel y triste también se esconde aquí.
El Hotel Unzen Kanko es un hotel clásico declarado Bien Cultural Material Nacional, que conserva vestigios de su pasado como lugar de veraneo para extranjeros. Una estancia relajante aquí, mientras rememora el pasado, sin duda creará gratos recuerdos.
El Hotel Unzen Kanko es el único hotel en Kyushu que es miembro de la Asociación de Hoteles Clásicos de Japón. 
Los accesorios de latón están pulidos hasta brillar y el vestíbulo tiene una atmósfera sólida y tranquila.
Realice un viaje a las aguas termales para saborear los deliciosos manjares del mar y las tierras altas.
Obama Onsen se encuentra junto al mar, mientras que Unzen Onsen se encuentra en la meseta. La diferente topografía hace que el temperamento de los residentes también sea diferente. Las especialidades culinarias también son interesantes. Si tiene la oportunidad, debería probar ambas al máximo. En la meseta, podrá disfrutar de comida sofisticada y ligeramente a la moda, como la tarta de queso y la cocina occidental. Es un poco decepcionante que no haya muchos lugares para comer y beber por la noche, pero puede reponer fuerzas en un hotel o posada.
Pappardelle, la pasta local de Siena. 
La pareja propietaria de Locanda del Campo.
En Obama, puedes disfrutar de baños termales, donde se cocinan al vapor ingredientes y pan comprados en pescaderías y tiendas de tofu locales, o disfrutar de aperitivos y tragos con whisky en una izakaya tradicional japonesa, o aperitivos y pasta elaborados con ingredientes locales en una vinoteca con una selección de vinos naturales. Disfruta de un rato animado y agradable con los lugareños.
El pescado de Tanaka Fresh Fish Shop y las verduras de Taneto se cocinan al vapor en el vapor de aguas termales de Yuyado Jyokiya. 
La Pescadería Tanaka Fresh Fish está repleta de pescado brillante, desde pequeño hasta grande. La gran variedad de pescados habla de la riqueza de la bahía de Tachibana. A simple vista, se nota que todo el pescado es muy fresco. Chefs profesionales también vienen a comprar pescado, por lo que la tienda está muy concurrida desde primera hora de la mañana. Las sardinas y el jurel se filetean uno tras otro, se rebozan y luego se preparan para freír, o se prepara kamaboko casero. El etari (anchoa) salado casero también es popular. 
El tofu zaru de Morisaki Tofu Shop también es uno de los favoritos del chef Harakawa de BEARD. Quienes han visitado BEARD han probado la pasta de tofu zaru y la han encontrado tan deliciosa que se animan a comprarla. Tiene la forma perfecta para cocinar al vapor en aguas termales. Hay cuatro tipos: sedoso, firme, zaru y tofu frito grueso.
Ambos son divertidos y deliciosos. Obama Town en Unzen City es un lugar realmente genial.
